白玉卷的做法 入口即化回味无穷

第一次看到白玉卷的时候，就被它的高颜值所吸引，洁白如玉的外皮，看起来像雪媚娘，但是里面却藏着松软的蛋糕和丝滑的雪糕。放在冰箱冰过后，口感更加丰富，咬一口，绵软又冰凉的感觉让人回味无穷。

蛋糕胚材料：

低筋面粉60克，牛奶30克，油30克，鸡蛋4只，细砂糖80克，抹茶粉3克

面皮材料：

糯米粉 80g、粘米粉 16g、糖粉 20g、水 100g 黄油适量

抹茶雪糕：适量

蛋糕胚做法：

1.把牛奶、大豆油和一部分白糖，全部混合均匀。搅拌至糖溶化。

2.加入蛋黄搅拌至均匀。

3.加入过筛好的低筋面粉和抹茶粉，翻拌至顺滑无颗粒。

4.蛋清加入砂糖，用电动打蛋器打发至湿性发泡。

5.取三分之一的蛋白霜，跟蛋黄糊混合，翻拌均匀。

6.把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里，混合翻拌均匀至无颗粒，蛋糕糊倒入烤盘里，用刮刀刮平即可。

7.烤箱提前预热，上火180，下火150，烘烤15分钟 。

面皮步骤：

1. 除了黄油，将所有材料混合均匀

2. 取一个容器，容器上抹一些油防粘，将面糊倒入，盖上保鲜膜防止水汽进入放入锅大火蒸20分钟以上，熟透即可。

3.出锅后用刮刀稍微搅拌混合几下，接着把黄油揉进去，裹上保鲜膜放置冷却。

4.烤好的蛋糕冷却后，切去不平整的边角，两两对半切开，分成四个均等的长条。

5.把面团擀成适合蛋糕条长度大少面片，放上蛋糕条。

6.再整齐的放上抹茶雪糕。

7.把雪皮盖上，放冰箱冷藏1个小时以上定型，否则不好切。

小贴士：

1、面皮不能太薄，太薄会穿，而且也不好包

2、定型可以用模具，我没有合适的就直接不用了，只要冰淇淋不要融化太厉害还是OK的！

3、必须要密封冷冻我是用保鲜袋紧密的包着，冷冻切效果好一点，还能锁住水分

4、雪糕可以用自制的，也可用现成的，根据自己的口味来选择返回搜狐，查看更多