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青提酸奶慕斯蛋糕的做法 免蒸免烤值得一试

作者:吾爱烘焙 发布时间:2019-08-13 10:11

 

情人节又准备来了,想为他做一款蛋糕,但是又觉得打发鸡蛋很复杂,开个烤箱很麻烦...那么,这个青提酸奶慕斯蛋糕就是你最好的选择,因为它无需鸡蛋,免蒸免烤,还能提前做好放进冰箱。

外表超高颜值,口感清爽不腻,入口即化,而且用酸奶做的低脂又好吃,值得一试!

 

饼底材料:消化饼干60克,黄油30克

慕斯面糊材料:酸奶150克,牛奶20克,吉利丁片10克,淡奶油250克,糖40克

 

饼底步骤:

1、消化饼干装保鲜袋用擀面杖压碎,备用 。

 

2、黄油隔热水融化成液体,备用。

 

3、饼干碎加黄油液拌匀。

 

4、平铺到慕斯模具中,压紧放冰箱冷藏,备用。

 

面糊步骤:

1、吉利丁片泡冰水软化备用。

 

2、原味酸奶加糖加牛奶液一起拌匀。

 

3、隔热水放入泡软的吉利丁融化。

 

4、淡奶油用电动打蛋器打发至6成发,加入酸奶液拌匀。

 

5、青提对半切开,切面向外沿慕斯模具摆一圈。

 

6、倒入慕斯糊轻轻晃匀,盖保鲜膜冰箱冷藏4 小时至凝固,即可。

 

小贴士

这款慕斯蛋糕中用的酸奶是固体酸奶,可以自制。

方法:1L纯牛奶加入1包发酵粉,喜欢甜一点的可以加入30g白砂糖,放进酸奶机,夏天发酵8小时至凝固,冬天天最好10-13小时。

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