零添加可爱卡通包

疫情在家呆了两个多月，硬生生把一个发死面馒头的小白给练会了，现在家里两个娃都比较接受我的面食，很有成就感呢！

卡通包的用料

纯牛奶250g，中筋面粉1000克，南瓜适量， 安琪酵母粉 1/3袋，红豆沙300克，葡萄干一小撮克， 动物黄油 一大勺，芝麻粉适量

卡通包的做法

步骤1:一半用的是南瓜和面，买的时候我们尽量选老南瓜，很甜颜色又特别艳。

步骤2:取一半面粉加入温温的南瓜和一半的酵母，也就是1/6小袋，先用筷子搅拌成絮状，再用手揉成光滑的面团。盖上保鲜膜或者湿毛巾放在20～40度环境里醒发至两倍大。这里要注意，南瓜要放凉，凉到温吞白开水那种温温的，酵母放进去才不会被烫死。

步骤3:还剩一半的面粉加入剩余酵母，酌量倒入纯牛奶混合成比较干的絮状，再把那勺黄油放进去，揉成光滑的面团。放在温暖的地方醒发至两倍大。我做的时候是冬天，南方取暖的火桶开低温，盖上被子用来发面是极好的。

步骤4:面团发到2倍大了，我们拿出来揉一揉，排出空气。把这块有潜力的面团切成小剂子，也可以直接用手揪，二次放在暖暖的地方醒发。

步骤5:可以看到二次醒发中的白面团很细腻，里面有小孔。

步骤6:面团发了两次啦，变得特别轻，特别大。

步骤7:再次排气之后开始造型啦～玉米的是用很钝的水果刀在上面压出来的花纹，然后再揪下一些做叶子造型，粘不牢可以用水抹一下。

步骤8:芝麻粉可以直接揉进一部分白色面团，变成黑灰色，做小羊肖恩。

步骤9:做完不要急着上火蒸，还要让做好的包子放在蒸笼里醒一下，直到有点瘫软、变大的感觉，一般我在常温里放40分钟。蒸完之后也不能立刻打开蒸笼，要让它在里面渐渐冷却5～10分钟。这样蒸出来表面才会光滑。

步骤10:这是醒发之后的小羊肖恩，比刚做好的时候要胖了一圈

步骤11:南瓜造型的豆沙包特别简单，先把豆沙包进面团，再用刀背从左压到右，压三道褶即成6瓣。中间用筷子大头戳个坑，放上一粒葡萄干，是不是很像南瓜呢？

步骤12:小羊造型的头发是几个白色小面团，组合的时候可以粘点水，眼睛是白色面团上边点缀两点带芝麻的小黑面丁，个人感觉做瘦长点醒发出来更好看。

步骤13:出锅胖嘟嘟

卡通包的烘焙技巧

做馒头包子最重要是发面的过程，我是按照：和面——发面团——排气、分小剂子——二次发面——排气——造型——醒面——蒸熟——10分钟后拿出。❤️爱玩面的你一定要来交作业哦～