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小六记忆里的锡纸鲈鱼

作者:苗小六 发布时间:2020-03-24 11:36

小时候不爱吃鱼,只有锡纸鲈鱼自己能吃一条!凭着记忆自己试一下,没想到很成功!

 

锡纸鲈鱼的用料

鲈鱼一条,洋葱半个,姜3片,生抽2勺,老抽半勺,醋2勺,蚝油1勺,蕃茄酱一勺,糖2勺,蒜8瓣,淀粉1勺,美极鲜2勺,白芝麻用不用都可以,青椒半个,郫县豆瓣2勺

 

锡纸鲈鱼的做法

步骤1:鲈鱼斜刀划开,可以切深一点,铺上淀粉

 

步骤2:两面煎至金黄,如果炸味道会更好

 

步骤3:调一个碗汁:两勺醋,两勺生抽,半勺老抽,一勺番茄酱,一勺蚝油,两勺汤,少许盐,两勺美极鲜,一勺淀粉,小半碗水。

 

步骤4:起锅烧油,两勺郫县豆瓣,炒出红油,放入蒜末,洋葱,姜片煸炒至有香味

 

步骤5:倒入碗汁,小火熬一会,放入一点点青椒碎,大概四分之一个青椒就够了,熬到粘稠关火

 

步骤6:烤盘铺上洋葱丝

 

步骤7:放上煎好的鱼,倒入炒好的酱汁

 

步骤8:锡纸封紧,烤箱210度,18分钟左右,根据自己的烤箱调整温度哦!我家是比较大的烤箱

 

步骤9:打开锡纸的时候小心烫手哦,撒上蒜末,白芝麻,装饰一下!一道硬菜出锅啦!我家娃吃到舔盘子哦!

 

锡纸鲈鱼的烘焙技巧

买大一点的鱼!不然不够吃哦!哈哈哈

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