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黑麦炸鸡汉堡,自己做的炸鸡汉堡超级美味

作者:禾小荷 发布时间:2020-03-24 13:39

自己做的炸鸡汉堡,超级美味,用了黑麦粉,也很健康。

 

黑麦炸鸡汉堡的用料

新良黑全麦粉 100克,面包粉150克,黄油16克,鸡蛋1个,酵母3克,牛奶115克,白砂糖30克,盐2克,鸡小腿4个, 奥尔良烤肉料 15克,沙拉酱适量,苦菊1小棵

 

黑麦炸鸡汉堡的做法

步骤1:食材。

 

步骤2:面包胚材料除了黄油之外放入面包机,揉大约15分钟后达到初步扩展状态,然后加入室温软化的黄油,再揉20分钟。

 

步骤3:最后面团达到完全扩展状态,面团可以拉出很薄的手套膜。略微松弛一下,今天做一次发酵的面包,更节约时间。

 

步骤4:面团分成6份,分别揉圆成光滑的小面团。

 

步骤5:取一个胚子,表面沾上一点水,再在芝麻里滚一下,沾满芝麻。

 

步骤6:胚子放在学厨KT烤盘里面。

 

步骤7:烤盘放入烤箱,发酵1个小时,变成2.5倍大。

 

步骤8:烤箱设置170度,中层放入烤盘,烤25分钟,表面上色均匀即可。烤好的面包胚,马上拿出来晾凉。

 

步骤9:提前把鸡腿剔骨,加入烤肉料腌制4小时以上。

 

步骤10:过放油烧至6成热,放入鸡块炸6分钟,再升高油温,复炸1分钟。

 

步骤11:捞出来沥干表面油份。

 

步骤12:汉堡胚从中间横剖开,抹上适量沙拉酱,放苦菊。

 

步骤13:放上一块炸鸡,再盖上另一片面包片,营养好吃的汉堡就做好了。

 

步骤14:美味。

 

黑麦炸鸡汉堡的烘焙技巧

1、用球形生菜更好吃,我家里没有了,就用苦菊代替,也很美味。2、复炸一遍可以逼出炸鸡里多余的油份, 炸鸡汉堡好吃又健康。

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