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吐司面包的做法 做出长颈鹿的花纹

作者:琳琳顺顺 发布时间:2016-10-28 16:41

 

每天上班下班,回家一般都是围着顺顺转,除了周末有时间还得准备下周的早餐,自从顺顺上学后我觉得我的时间根本不够用的了,还好周五顺顺一般会住到奶奶家我才能出去折腾一下自己!

 

这周六公司开运动会又跑又跳地,周日早晨腿还软着,可是还得起来干活,有一颗折腾得心让身体也不知道疲倦,微信朋友问:做早餐也需要好体力的,我说:我现在为了好身体,就当作锻炼了!哈哈。。。其实我也想睡懒觉,可是老年人哪里有觉睡啊!嘿嘿!

 

周日做了两个面包,一个一键式比较省事,这个吐司比较麻烦,我也是参考慧绘美食记的方子!做出了顺顺说像长颈鹿一样,额。。。

 

食材

1  冷藏中种面团原料:高筋面粉210克   水120克   酵母2克  盐2克

2  主面团原料:高筋面粉90克   牛奶70克  糖35克   酵母3克  盐1克  黄油35克(室温软化)

3  原方:竹碳粉2克(没有换成了8克芝麻粉,自己磨得)  可可粉3克

 

冷藏中种法就是把 中种面团原料揉在一起,揉到光滑表面为止 ,按照先放水在放面粉酵母的顺序放置,揉到光滑表面即可!然后放冰箱冷藏17个小时以上,我是周五晚上弄好周日做的。(可参考中种面团的手工制作过程)

周日取出冷藏好的面团,撕成小块和主面团揉在一起,后油法揉到最好出手套膜,我不知道我的出膜没有,面包机三个和面程序!然后就是发酵到2倍大即可!(可以参考手工揉面发酵步骤)

 

3.然后分成3份,一份255克大面团两份172克小面团,盖保鲜膜备用。

 

4.其中一团小面团加入芝麻粉揉匀,揉匀后盖保鲜膜醒发。

 

5.另一块放入可可粉揉匀。

 

 

6.放入保鲜膜醒发半个小时。

 

 

7.醒发好的面团都分成15份,有大有小没有关系的,这样做出来才自然。

 



8.取一个可可小面团擀成长椭圆形,然后搓成15cm左右的长条,比吐司盒小点。

 

9.其他的都这样卷好盖保鲜膜备用。

 

10.然后取一个芝麻粉面条擀成同样的椭圆形把可可粉面团包起来。

 

11.包的时候有的全部包起来有的不用全部包。

 


 


 

12.白色面团同样的形状,把卷好的面团全部包起来。

 

13.全部包好后放入吐司盒进行二次发酵,发酵至8分满即可。

 

14.烤箱预热175度,根据自家烤箱自行调节温度,上下管170度45分钟左右。

 

 

15.烤好后出炉脱模,放烤架上晾凉,切开就是这个样子了。

 

16.我的方子太多不尽人意的地方,虽然是按照人家的做的,但是没有竹碳粉没有原方子做的漂亮,有点软揉面加了点面粉,一发也没有发到位,不过即使这样还是受到大家的喜爱!

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