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半个世纪前的甜品——芝麻豌豆蓉

作者:爱吃瓜的羊 发布时间:2020-03-24 17:53

在一档美食节目里看到了这道甜品。口感丝滑,简单易学耐得住时间考验的才是经典。

 

芝麻豌豆蓉的用料

豌豆适量,白芝麻适量,淀粉适量,白糖适量

 

芝麻豌豆蓉的做法

步骤1:将芝麻倒入锅中,小火炒香。

 

步骤2:将豌豆清洗后倒入锅中煮熟。

 

步骤3:煮豌豆的同时,将芝麻撵成沫。

 

步骤4:豌豆煮好后过凉水。

 

步骤5:将豌豆放入料理机打成沫。

 

步骤6:倒出豌豆汁,过筛。

 

步骤7:锅中少许水加热。

 

步骤8:将豌豆汁导入锅中。

 

步骤9:先加入化开的淀粉水,在加入适量白糖。要小火不停地搅拌。

 

步骤10:煮好后再次过筛。

 

步骤11:装盘,撒上芝麻。

 

芝麻豌豆蓉的烘焙技巧

1.所有材料写的适量,大家可以根据需要自行调整。2.先加淀粉水,后加白糖。3.全程小火。4.建议过筛,过筛后的口感更顺滑。

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