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全麦小吐司,成品乖巧

作者:小海燕七七 发布时间:2020-03-26 13:08

 

 

全麦小吐司的用料

高筋面粉150g, 黑全麦粉 25g,酵母3g,水70g,鸡蛋40g,盐3g,白砂糖30g,黄油20g

 

全麦小吐司的做法

步骤1:先入液体。

 

步骤2:放入糖、高粉、黑全麦粉丶酵母。

 

步骤3:后盐法揉面。

 

步骤4:发酵。

 

步骤5:排气。

 

步骤6:分三份。

 

步骤7:排气,松弛15分钟。

 

步骤8:取面团擀成牛舌状。

 

步骤9:翻面,折叠。

 

步骤10:擀长。

 

步骤11:依次擀长,卷好。

 

步骤12:放入吐司盒。

 

步骤13:二发,烤箱预热15分钟,烤30分钟。

 

步骤14:出炉。

 

全麦小吐司的烘焙技巧

300克小模具,成品乖巧。

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