油渣青菜包，好吃到停不下来

春天的青菜特别鲜嫩，搭配宝贝喜欢的猪油渣一起做了包子，好吃到停不下来。

油渣青菜包的用料

包子皮食材：中筋面粉500g，温水260g，糖15g，发酵粉5g， 包子馅食材：青菜360g，胡萝卜120g， 猪油渣 100g，大葱半根，食用油适量，盐5g， 蔬之鲜 2g，十三香2g，香油3g

油渣青菜包的做法

步骤1:准备好中筋面粉，碗里放入发酵粉和糖，加入温水混合均匀。

步骤2:将酵母水加入面粉中，先用筷子搅拌成絮状。

步骤3:再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。

步骤4:青菜洗干净焯一下水（青菜变色即可，不要焯过了）。

步骤5:焯过水的青菜过一下凉水，挤干水分切碎。

步骤6:胡萝卜切碎。

步骤7:切好的青菜胡萝卜放在一起，加入猪油渣混合均匀。

步骤8:大葱洗干净切成葱花，炒锅内倒适量的食用油烧热，下入葱花炒香。

步骤9:将炒好的葱花倒入混合好的馅料里面，放盐、蔬之鲜、十三香和香油搅拌均匀。

步骤10:油渣青菜馅就做好啦，放在一边备用。

步骤11:看一下面团，发酵的很好。

步骤12:将发酵好的面团揉光排气。

步骤13:搓成长条分成大小一致的小剂子揉光滚圆。

步骤14:擀成中间稍厚边缘薄的包子皮。

步骤15:放上足够多的包子馅，包成自己喜欢的形状，依次做完剩下的面团。

步骤16:蒸锅内放水，篦子上铺上油纸，放上做好的包子生胚，盖上锅盖二次发酵10分钟左右，凉水上锅，上汽后大火蒸12分钟关火，焖5分钟左右出锅。

步骤17:油渣青菜包出锅了。

步骤18:闻起来特别香。

步骤19:白白胖胖的让人食欲大开。

步骤20:掰开一个瞧瞧，皮薄馅大。

油渣青菜包的烘焙技巧