香酥家庭版小油条

小时候特别喜欢吃油条，感觉特别好吃，以前在网上搜索做法说要加各种添加剂，觉得好复杂，又不健康，今天自己用最简单的材料试做油条，没想到还特别成功…

小油条的用料

面粉400克，鸡蛋1个，酵母粉5克，白糖2克，盐5克，油适量，温水适量

小油条的做法

步骤1:面粉加入一个鸡蛋、盐、少许白糖（促进发酵），酵母粉用温水搅拌均匀，然后一起倒入面粉里和成光滑面团，面粉里可以加点香油一起和

步骤2:用保鲜膜盖着放入冰箱冷藏发酵一个晚上

步骤3:发酵成这样，有蜂窝状

步骤4:手里和案板抹油，防止粘手和案板，取出面团，不要揉，直接用擀面杖擀成面饼状，然后用刀切长条，对折，用筷子压一下，两头捏紧

步骤5:锅里放油，烧至筷子插入起泡，放入油条，筷子不停给油条翻面（全程中小火）

步骤6:炸至两面金黄就可以啦

步骤7:煎了两大盘

步骤8:健康又美味

小油条的烘焙技巧

1.和面的时候可以用纯牛奶代替水，这样有奶香味，更香好吃2.面团发酵后切记不能再揉，不然会成死面，这样炸得不蓬松3.本人比较崇尚健康饮食，所以各种膨松剂，食品添加剂都尽量不用，只加了安琪酵母粉