手撕红糖馒头，换着花样吃早餐

喜欢吃宁波的红糖馒头馅多个大一条馒头足足有两斤多回福州后想吃宁波馒头还要自己做虽不是很正宗但是适合自己的味还是可以解解馋我还是比较喜欢吃传统的馒头馅不多但是味道实在小盆友不喜欢核桃和红枣所以我就不放如果喜欢吃核桃和红枣可以适量的放一点味道也是不错的每个人的做法和配方都是不一样 甜度也是根据自己的喜好来

#换着花样吃早餐#【手撕红糖馒头】的用料

中筋粉500克，红糖120克，酵母5克，温水250克，猪油5克， 表面红糖馅 ，面粉20克，红糖50克

#换着花样吃早餐#【手撕红糖馒头】的做法

步骤1:把面粉 红糖 酵母 猪油放入盆里

步骤2:少量多次加入温水 搅成絮状

步骤3:柔成光滑的面团

步骤4:面团中间戳个洞两手放进去打圈圈式面团圈的越来越长就可以切断按自己的习惯来

步骤5:搓成长条

步骤6:切出自己喜欢的宽度我是一斤面粉做8个馒头

步骤7:从中间切上一刀

步骤8:放入烤箱发酵到两倍大面团拿到手越来越轻 按一下马上回弹说明发酵好也可以放入蒸屉发酵看自己的需求

步骤9:开始调表面红糖馅面粉20克 红糖50克 放入一起搅拌均匀备用我这是刚好8个馒头的量

步骤10:面团发酵好 裂开越来越开放入红糖馅放的越多越好吃

步骤11:冷水上锅水烧开蒸出12分钟闷五分钟

步骤12:出锅

步骤13:有我手那么大

步骤14:切片

步骤15:成品

#换着花样吃早餐#【手撕红糖馒头】的烘焙技巧

我是一次性发酵到两倍大就可以开蒸手法步骤按照自己的习惯来甜度可根据自己的喜爱来猪油可放可不放