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卡通大白&花朵馒头

作者:yanx520_ 发布时间:2020-03-31 11:17

送你一束花·馒头,带给你阳光和快乐,帮你赶走️所有的阴霾。还有超能陆战队Baymax暖男“大白”,可爱极了!

 

卡通大白&花朵馒头的用料

新良晶钻雪花粉(中筋粉) 160g, 牛奶(或水) 95g,细砂糖10g,酵母1.5g,玉米油3g, 易小焙红甜菜粉 适量, 易小焙紫薯粉 适量,竹炭粉适量

 

卡通大白&花朵馒头的做法

步骤1:先做大白馒头。将全部材料倒入大盆里,搅拌成絮状,揉成光滑柔软的面团。

 

步骤2:取15g面团揉成稍微有点椭圆形的头,25g面团揉成鸡蛋状的身体。头跟身体摆放的距离为1cm。

 

步骤3:取2g揉成水滴状,作为手臂。取1g揉成短水滴状,作为腿。沾水将手臂和腿粘上。

 

步骤4:沾水将手臂和腿粘上。

 

步骤5:取2g白面团,加入少许竹炭粉和几滴牛奶揉成黑色面团。取绿豆大小的黑色面团揉成小圆球,再用手指轻轻压扁,作为眼睛。取一点黑色面团搓成细线,作为嘴巴。沾水粘在头上即可。

 

步骤6:取1g白色面团加入适量红甜菜粉,取一小点面团搓成小水滴,按扁后用牙签从顶部往中间压一下,就是心形。沾水粘在身体上。盖保鲜膜发酵至明显变大。

 

步骤7:接着做玫瑰花馒头。红色面团和白色面团各取3等份。

 

步骤8:用手掌心按扁,擀成小圆片,不同颜色整齐重叠排好。筷子在中间压一条线,不要压断面皮。

 

步骤9:将面皮整个翻过来。

 

步骤10:从一侧慢慢卷起来。

 

步骤11:找到压痕,用刀切开。

 

步骤12:剩余的面团做了朵小花。

 

步骤13:最后做花朵馒头。白面团加适量紫薯粉揉匀,即为紫面团。

 

步骤14:取一紫色面团擀成面片,不用太薄。

 

步骤15:白色面团揉成球状,将白面团放入粉面团中间。跟包包子一样,捏紧收口,收口朝下。

 

步骤16:用刀切成八等份,不要切断。

 

步骤17:把每一份翻过来,用手指一次摁平整。

 

步骤18:将剩余的面团做成其它花形。做好的馒头盖上保鲜膜发酵半小时,发至1.5倍大。冷水下锅,放入馒头大火烧开,转中火蒸12分钟即可。

 

步骤19:卡通大白馒头。

 

步骤20:大白与炼乳,好好吃哦!

 

步骤21:包扎成一束花。

 

卡通大白&花朵馒头的烘焙技巧

 

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