天气热了，给蛋糕穿上裙子

上周做的便当小蛋糕，留了一份蛋糕胚，今天芒果熟了，顺手做了个4寸加高水果蛋糕，在抖音上学了稳定打发奶油的做法，今天也试试

给蛋糕穿上裙子的用料

4寸蛋糕片 3片，淡奶油300克，白巧克力45克，白砂糖20克，芒果1个

给蛋糕穿上裙子的做法

步骤1:45g白巧克力和45g淡奶油隔水加热

步骤2:白巧克力完全融化，搅拌均匀，晾凉备用

步骤3:晾凉的巧克力浆倒入剩下的淡奶油打发至干性

步骤4:取50g左右装入裱花袋

步骤5:这次用的韩式裱花嘴，装好奶油后放入冰箱冷藏备用

步骤6:奶油放在第一片蛋糕上，抹开

步骤7:放上芒果粒

步骤8:用少量奶油抹平后，盖上第二片蛋糕片重复一遍抹奶油，加芒果粒

步骤9:盖上最后一片蛋糕片，直接抹面，不用加芒果粒

步骤10:侧面也抹平

步骤11:取出裱花袋，沿边缘挤出奶油花

步骤12:裱花嘴向里1cm，挤第二层奶油花，搭在第一层奶油花上面

步骤13:再搭第三层

步骤14:顶部加芒果粒

步骤15:摆盘装饰

给蛋糕穿上裙子的烘焙技巧

蛋糕胚做法请参考上一个菜谱“便当盒子蛋糕