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只需几步就能做成松软香糯的麻薯包

作者:阿茶子ludy 发布时间:2020-05-25 11:28

一次偶然迟到麻薯包,便喜欢上了。本以为做起来很难,没想到试了一下,竟然出奇的简单,只要掌握好其中几个小细节,就能做出成功的麻薯包。

 

麻薯包的用料

麻薯预拌粉125克,全蛋液25克,牛奶60克,玉米油20克,熟黑芝麻适量

 

麻薯包的做法

步骤1:将麻薯预拌粉倒入容器。

 

步骤2:加入牛奶、玉米油,用筷子搅拌成絮状。

 

步骤3:加入蛋液,搅拌均匀,成为一个湿润的面团。

 

步骤4:把和好的面团放在揉面垫上,像搓衣服一样揉搓10分钟。

 

步骤5:揉成表面光滑的面团,轻轻撑开也是很光滑的膜,带有一定韧性。

 

步骤6:加入黑芝麻,揉匀即可。

 

步骤7:面团分成9等份,揉圆,再用喷瓶在表面喷一层水雾。烤箱提前预热170度。

 

步骤8:放进烤箱烘烤35分钟。

 

步骤9:烘烤中,慢慢长大了。

 

步骤10:出炉,拿一个掰开里面是空心的,香脆软糯,很好吃。

 

麻薯包的烘焙技巧

1.揉面团的步骤一定不能省,而且要按照搓衣服的方法去揉,坚持十分钟以上,这样才能增强筋度和韧性,烤出来的麻薯包是空心的。否则就是实心。2.揉面最好戴上防粘手套,不然面团太黏了,影响操作。3.要准备一个喷瓶,入烤箱前先要喷一层水雾,避免烘烤过程中,麻薯包表皮开裂。

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