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椒盐花卷,用一根筷子就能搞定

作者:吃好吃的喽aici君 发布时间:2020-07-22 16:26

面食真的是在大家的餐桌上特别常见了,什么蒸的、煎的、烙的,各式各样的都有,而且怎么做都特别好吃。其中蒸制面食算是比较基础的一种做法了,以前好吃君在蒸各类面食的时候,经常会遇到食物表面不够光滑,有凹陷下去的小气泡。这次换一种方法做,而且是小花卷,用一根筷子就能搞定~

 

椒盐花卷的用料

面粉250g,酵母2g,白糖10g,椒盐15g,玉米油30ml

 

椒盐花卷的做法

步骤1:面粉放入大碗中。

 

步骤2:中间挖一个洞洞,放入酵母,20ml玉米油和白砂糖。

 

步骤3:适量的加入清水,和成表面光滑的面团。

 

步骤4:放到温暖的地方进行发酵。

 

步骤5:发酵好的面团取出来,进行排气。

 

步骤6:面团擀开,尽量的擀大擀薄一些。

 

步骤7:表面刷一层玉米油,再撒一层椒盐。

 

步骤8:两边像叠被子一样折叠回来,继续刷一层玉米油,撒一层椒盐。

 

步骤9:切成一大一小的块状。

 

步骤10:把小的面块放在大的面块上。

 

步骤11:面块横过来,中间用一根筷子压实。

 

步骤12:两侧的面团顺着一个方向扭3—4下,一个反手,压实面团,抽出来筷子。

 

步骤13:做好所有的。

 

步骤14:放入蒸锅中。

 

步骤15:中火蒸15分钟左右就可以了。

 

步骤16:蒸好以后关火,等5分钟左右。

 

步骤17:就可以取出来啦~

 

椒盐花卷的烘焙技巧

排气的时候一定要将面团里的气泡排干净,这样蒸出来的花卷表面更好看。

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