蔓越莓司康的做法 味道实在难忘

原本是三角形的司康，经过时间的洗礼变成了各种形状的。而它永远不变的是它在英式下午茶的地位，不管是搭配热气腾腾的伯爵茶还是香滑可口的咖啡，它的松软和着顺滑的茶或咖啡，都是午休时刻发呆与好友闲聊的好伴侣。

司康介于蛋糕和饼干之间，做法简单便捷，刚刚的出炉的司康冒着热气，最是诱人，加入酸酸甜甜的蔓越莓，更加容易入口，实在难忘

材料：高筋面粉130克，细砂糖20克，奶粉10克，酵母3克，牛奶90克，盐2克，黄油15克，蔓越莓干20克

步骤：

1、除了盐、黄油和蔓越莓干外，把主面团材料放入厨师机里揉成扩展阶段。

2、加入盐和黄油继续揉至光滑状，可以拉出手套膜即可。

3、把揉好的面团搓圆包上保鲜纸，进行室温发酵至2倍大，温度27-29度。

4、发酵好的面团，用手戳个洞，不回缩代表发酵完成

5、发酵完后，取出面团按压排气。

6、将面团压扁，撒上蔓越莓干。

7、 然后，把面团搓圆，用擀面仗向四周压扁。

8、平均切成八块。

9、切好的面团有距离的摆放在烤盘上。

10、放入烤箱进行二次发酵，温度35度，湿度70度，时间30分钟。

11、发酵完毕，表面刷上一层全蛋液。

12、烤箱提前预热，上下火180度，烘烤15分钟金黄色即可，出炉。