我的收藏夹
当前位置主页 > 烘焙食谱 > 面包 > 正文

牛奶棒面包,奶味重松软可口

作者:黛艾特尚生活 发布时间:2020-10-21 12:40

儿子最近迷上了吃牛奶棒面包,这种面包配料简单,奶味重,松软可口,比较适合小朋友吃。我用的是儿童配方奶粉做的,如果没有奶粉,可以用牛奶来替代。

 

面包的用料

面包粉250克, 儿童配方奶粉 30克,温水110毫升,鸡蛋1个,糖40克,盐3克,酵母粉3克,黄油30克, 鸡蛋用于涂抹面包表面 半个

 

面包的做法

步骤1:3勺奶粉和110毫升的温水,鸡蛋,糖和盐都放入面包机里面。如果没有奶粉,可以放入110毫升牛奶。

 

步骤2:面包粉25克,放进去,再放入3克的酵母粉。注意,酵母粉最好不要与盐直接接触,会影响发酵。

 

步骤3:面包机和面程序33分钟。如果没有和面机,可以用手和面

 

步骤4:称量好30克黄油,放在室温备用

 

步骤5:待黄油室温软化后,直接倒入面包机,再按一次和面程序。

 

步骤6:当面团上筋后就可以发酵了

 

步骤7:面包机发面程序2个小时,面团发到两倍大小的时间,可以拿出来。

 

步骤8:把面团放在案板上,用手把气泡挖出来。

 

步骤9:然后把面团分成8个小剂子,保鲜膜覆盖,静置10分钟,这样面包会更松软

 

步骤10:取一个小剂子,用擀面杖擀成牛舌状

 

步骤11:卷成条状,形状可以自由发挥

 

步骤12:把卷好的面团放入烤盘中

 

步骤13:盖上保鲜膜,放入烤箱中,二次发酵半个小时

 

步骤14:二次发酵后的面包,涂上鸡蛋液,继续放入烤箱中,180度,烤25到30分钟。烤的时候,在烤箱底放两杯水,烤出来的面包不会很干。烤到一半时间,可以取出来再涂一次鸡蛋液,继续烤。

 

步骤15:烤面包的时候,建议在烤箱中再喷一些水,这样面包超级松软。

 

面包的烘焙技巧

如果没有面包机,可以用手和面。先把除黄油以外的其他材料都放在一起和面,最后放入黄油,再和面,这样的面包拉丝会更明显。烤面包的过程中,观察一下上色效果,如果上色效果不好,可以再多涂一层鸡蛋液。没有奶粉的话,直接用110毫升的牛奶就可以。当然110毫升温水也可以,如果你不喜欢太浓的奶香味。

相关烘焙

猜你喜欢

樱桃纸杯蛋糕

这种麦芬蛋糕做起来真是超级简单,主要把材料一步步的混合均匀就可以了,这款蛋糕属于乳化法的麦芬蛋糕,口感比较细腻蓬松,虽然比不上戚风那么细腻柔软,但也别有一番口感和风味。 很少有机会做樱桃蛋糕...

简易版蜜豆酥和香蕉酥

万能手抓饼系列之甜口 简易版蜜豆酥和香蕉酥的用料 原味手抓饼 2张,蜜豆若干,香蕉1根,蛋黄1个,熟黑芝麻少量, 甜沙拉酱 少量,芝士碎少量 简易版蜜豆酥和香蕉酥的做法 步骤1 :冰箱里取出两张原味手抓饼,...

原味松饼

Pancake---松饼,做为老外早餐的主食,就像咱们的馒头包子一样深入人心,松饼有好多不同口味的,就像咱们的包子亦有好多不同的内馅......Pancake按口味不同有蓝莓松饼、香蕉泥松饼、巧克力豆松饼、奶油松饼、土豆...

胡萝卜纸杯蛋糕

材料: 胡萝卜丝55克、植物油30克、细砂糖38克、低粉79克、鸡蛋1个 盐1克、柠檬汁几滴、泡打粉2克、肉桂粉1小撮 操作步骤: 1、 细砂糖跟植物油混合搅拌至糖融化,然后加入鸡蛋继续搅拌均匀 2、 滴入几滴柠檬汁拌...

草莓蛋糕卷

春天来了,怎么能少得了它呢?红红的外表、高颜值的它肯定能俘获你的少女心。 草莓蛋糕卷的用料 鸡蛋5个,低筋面粉60g, 牛奶/水 50g, 蛋黄所需糖 20克, 蛋黄所需盐 1g, 蛋白所需醋 几滴,玉米油50ml, 蛋白所需...