万圣节南瓜面包~祝万圣节吃的愉快

万圣节吃这个可好~南瓜面包~这次用面包机制作，视频里有分享手套膜的做法，所以出炉的面包拉丝柔软很好吃哦~这款南瓜面包是之前的升级版本更香更好吃哦~祝万圣节吃的愉快~

万圣节南瓜面包的用料

高筋面粉160G，砂糖19G，盐3G，奶粉4G，全蛋液19G，淡奶油8G， 熟南瓜 53G，水45G，鲜酵母5g，无盐黄油16G，黑巧克力适量

万圣节南瓜面包的做法

步骤1:南瓜蒸熟，放凉备用。

步骤2:水和鲜酵母（冷冻过）化开备用。

步骤3:除黄油以外材料放入面包机中，使用揉面功能。

步骤4:面团成团，逐步光滑，打出较粗糙的面筋，拉开的破洞有锯齿，加入软化的无盐黄油

步骤5:加入黄油继续揉面

步骤6:揉好的面团表面光滑，拉开有均匀且不易破的薄膜，视频里也展现了手套膜

步骤7:整圆后一次发酵，温度28度，大约60分钟

步骤8:发酵好的面团体积明显增大2倍，手指戳入中心处不回缩

步骤9:排气后分割成6个小圆，整圆后松弛20分钟

步骤10:再次排气，单个面团分割成6个小圆，放入模具中，32度发酵40-50分钟

步骤11:发酵好的面团按压表面，缓慢回弹

步骤12:烤箱提前预热180度，烘烤15-18分钟（根据实际情况表面盖锡纸防止过度上色）

步骤13:烤好后脱模，用融化的巧克力做出万圣节的装饰

步骤14:万圣节南瓜面包做好啦~请你吃吧~

万圣节南瓜面包的烘焙技巧

1、面粉的吸水量不同，请酌情增减水量。2、鲜酵母的用量是干酵母的3倍，如果用耐高糖干酵母，直接除以3来换算即可。