我的收藏夹
当前位置主页 > 烘焙食谱 > 面包 > 正文

万圣节南瓜面包~祝万圣节吃的愉快

作者:鱼鱼鱼鱼鱼魚 发布时间:2020-10-30 17:27

万圣节吃这个可好~南瓜面包~这次用面包机制作,视频里有分享手套膜的做法,所以出炉的面包拉丝柔软很好吃哦~这款南瓜面包是之前的升级版本更香更好吃哦~祝万圣节吃的愉快~

 

万圣节南瓜面包的用料

高筋面粉160G,砂糖19G,盐3G,奶粉4G,全蛋液19G,淡奶油8G, 熟南瓜 53G,水45G,鲜酵母5g,无盐黄油16G,黑巧克力适量

 

万圣节南瓜面包的做法

步骤1:南瓜蒸熟,放凉备用。

 

步骤2:水和鲜酵母(冷冻过)化开备用。

 

步骤3:除黄油以外材料放入面包机中,使用揉面功能。

 

步骤4:面团成团,逐步光滑,打出较粗糙的面筋,拉开的破洞有锯齿,加入软化的无盐黄油

 

步骤5:加入黄油继续揉面

 

步骤6:揉好的面团表面光滑,拉开有均匀且不易破的薄膜,视频里也展现了手套膜

 

步骤7:整圆后一次发酵,温度28度,大约60分钟

 

步骤8:发酵好的面团体积明显增大2倍,手指戳入中心处不回缩

 

步骤9:排气后分割成6个小圆,整圆后松弛20分钟

 

步骤10:再次排气,单个面团分割成6个小圆,放入模具中,32度发酵40-50分钟

 

步骤11:发酵好的面团按压表面,缓慢回弹

 

步骤12:烤箱提前预热180度,烘烤15-18分钟(根据实际情况表面盖锡纸防止过度上色)

 

步骤13:烤好后脱模,用融化的巧克力做出万圣节的装饰

 

步骤14:万圣节南瓜面包做好啦~请你吃吧~

 

万圣节南瓜面包的烘焙技巧

1、面粉的吸水量不同,请酌情增减水量。2、鲜酵母的用量是干酵母的3倍,如果用耐高糖干酵母,直接除以3来换算即可。

相关烘焙

猜你喜欢

蛋白溶豆

入口即化的蛋白豆豆,没长牙牙的小宝贝也可以吃哦 蛋白溶豆的用料 蛋白2个,白砂糖15g, 宝宝奶粉 20g,柠檬汁3滴,食用油20g, 【油酥】 ,面粉20g, 热油 25g, 【馅料】 ,花生碎适量,黑芝麻适量,黑芝麻粉适量...

南瓜芝士蛋糕

那些强烈抗议我半夜更新文章的童鞋,中午好!今儿再坐不到沙发,可不是我的责任了哈。 说起南瓜,其实平常来讲,我并不太喜欢吃它——无论是蒸着吃还是做汤还是炒着吃。可一旦用它制作甜点,我却极喜欢它...

超酥脆曲奇

超酥脆曲奇的用料 黄油120克,低筋面粉200克,糖粉75克,鸡蛋一个,牛奶30ml 超酥脆曲奇的做法 步骤1 :黄油室温软化加糖粉搅打到顺滑。 步骤2 :用打蛋器打至发白蓬松,体积变大,加入一个鸡蛋。 步骤3 :继续搅打,...

马斯卡彭奶酪面包干

面包太多,一下子吃不完,冷冻虽是一个保存面包的法子,但从来不爱用。 索性,把这个小土司切片烤成面包干,当成饼干,干干脆脆,却没有饼干的多油多糖,吃着没什么压力。密封保存,可以放上好些天。 马斯...

只有绿茶粉,没法得到抹茶那般翠绿的效果,还是凑合了,只因想要那一抹茶香。 没有藤篮,这么点儿面团也不知道有没有合适的藤篮。曾经还关心过一下这个问题,后来就不在乎了。一个容器而已,总有东西可以...