香酥曲奇的做法 酥得掉渣的曲奇

这配方做出的的曲奇真是很酥很酥啦

酥得掉渣可真不是传说哦~~

一直对曲奇感兴趣，最爱蓝罐和香港买来的英格兰曲奇 。以前做过一次曲奇饼干，那是我步入烘焙的第一烤。成品出来后感觉奶味不足、酥松度欠缺，但是因为是自己的DIY成果还是爱吃哈~ 

【香酥曲奇】

配方材料：低筋面粉80克、粟粉10克、奶粉10克、黄油75克、糖粉20克、细沙糖14克、鸡蛋黄1个、淡奶油15克；

香酥曲奇的制作步骤：

1、黄油室温充分软化，加入所有的糖；

2、打蛋器低速把黄油打发至黄油颜色变白；

3、分3次将蛋黄和淡奶油加到黄油里，每次都用打蛋器将混合物充分混合再加下一次；

4、将低粉、粟粉、奶粉、混合过筛后分几次加入打发混合好了的黄油里，用刮刀充分拌匀；

5、把面糊装入布袋中，用中号裱花嘴挤出曲奇造型；我是用中号六嘴的

6、预热烤箱230，中层，热风循环；先烤3分钟后转200度烤大约7分钟，看曲奇的上色情况时间酌情增减；(每一个烤箱温度都有差异，本文的温度与时间仅供参考)

我烤到时间后表面上色感觉还差一些，又放到上层加烤了几分钟

到后几分钟时一定不要大意，要待在边上看好上色情况，做适当的温度调整

这样才能烤出漂亮的曲奇来哦

象不象一朵朵曲奇花，虽然这花略显粗糙些。。。

奶香、酥松俱全滴曲奇啊 

这得列入目前我烘焙小作坊中保留的配方之一啦。。。