我的收藏夹
当前位置主页 > 烘焙食谱 > 蛋糕 > 正文

摩卡巧克力百利甜酒Muffins的做法 口感扎实

作者:missQueen的早餐和午 发布时间:2016-11-04 11:36

  有一段时间上班的早晨,我特别喜欢买公司楼下星巴克里的巧克力马芬做早餐,它那个巧克力马芬味道特别浓郁。马芬蛋糕其实不算难做,所有的材料在一个大料理盆里搅拌几下就好了,重要的是找到适合自己口味的方子。

  去年在网上找到一个不错的巧克力咖啡口味的马芬配方,经过自己几次的调整,现在可以把食谱分享给你们了。调整后的方子很是我的口味,够浓郁够甜。我一般头天晚上很快手地做好,第二天当早饭吃,不加热就很好吃了,也可以吃的时候在烤箱里微微加热。

  因为步骤太过简单,我就没有一一拍图啦,按照我写的几步来就好。

  

  原料A:

  低筋面粉 105克

  法芙娜可可粉 25克

  细砂糖 100克

  泡打粉 1/4小勺

  苏打粉 1/2小勺

  盐 1/8小勺

  原料B:

  无盐黄油 55克

  现煮espresso咖啡 30毫升

  牛奶 40毫升

  百利甜酒 20毫升

  鸡蛋 1个

  香草精 2滴

  原料C:

  核桃碎 30克

  烘焙巧克力豆 30克

  原料D (topping):

  红糖 9克

  核桃碎 10克

  烘焙巧克力豆 10克

 

  步骤:

  1. 先把无盐黄油隔水融化,放凉备用;现煮espresso,放凉备用;核桃剪碎。

  2. 把低筋面粉和可可粉过筛到大料理盆中,再加入细砂糖,盐,泡打粉,苏打粉,混合均匀。(原料A)

  3. 取一个小料理盆,打入一个鸡蛋,用蛋抽打散,加入放凉的咖啡,液体黄油,牛奶,百利甜酒,香草精,继续用蛋抽斗搅拌均匀。(原料B)

  4. 把混合均匀了的原料B加入粉类原料A,用刮刀以切拌的方式搅拌到没有粉类物质,但不要过度搅拌了哈,得到比较粗旷的面糊就可以了。

  5. 加入原料C中的核桃碎和巧克力豆,搅拌均匀。

  6. 把面糊分装到纸杯里,然后把原料D的材料混合均匀后分别撒在每一个马芬上。

  7. 烤箱190度预热,把马芬放入烤箱烤22~25分钟左右。

  烤完立即从烤箱里取出,晾凉。我觉得刚烤完没有放凉了好吃。

  

  马芬蛋糕的口感是比较扎实的,早餐吃一只非常抵饿,很适合渐渐变冷的天气里,配上一杯咖啡做早餐。

相关烘焙

猜你喜欢

南瓜发糕

女 儿去农庄摘了许多蔬菜瓜果送来给我吃,真比超市里买来的好吃许多倍。 一个大南瓜分给我一半,我切下来一块做了南瓜发糕,别提有多好吃了,开心的是合不拢嘴。 一点也不夸张,松软湿润,弹Q不粘牙,给俺...

蔓越梅饼干

酥脆饼干中加入蔓越莓,口感更是酸甜不腻,深受人们的喜爱。但是要做出即漂亮又好吃的蔓越莓饼干,其实也还是有很多诀窍的呢。 首先蔓越莓的处理,如果直接把蔓越莓拌入面糊取烘焙的话,成品会给人跟干硬...

波兰酵头夏巴塔

意式酵头夏巴塔失败了,赶紧上德州农民的文章,查找失败经验。她的经验就是BBA虽说是一本好书,不过也不能尽信,她认为BBA方子夏巴塔的含水量太少,只有六十几。我仔细看了一下配方,虽说波兰酵头的夏巴塔的...

黑芝麻吐司

原标题:黑芝麻吐司 黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。将它磨成粉然后放入吐司中,制成黑芝麻吐司,可以在早餐或者下午茶时来上两片,既营养又美...

广式火腿月饼

一直想着,火腿月饼用谁的方子呢?却发现,原来那书上就有,而且,有那么几种月饼,居然还能有现成的材料。于是,月饼计划彻底转向,从这火腿月饼开始。 火腿煮熟切丁,早已候命,只待此一发。亏得留了个...