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香草栗子磅蛋糕的做法 浓浓的栗香

作者:摩卡tl 发布时间:2016-11-09 10:06

 

秋天,栗子的季节

 

街边卖糖炒栗子的多了起来

空气中弥漫着浓浓的栗香

 

贴秋膘

做一个香香滴重油重糖栗子胖蛋糕来解解馋吧

 

模具是用兔子家的百合磅蛋糕模一个

(上口内尺寸约:长175mm×宽59mm×高60mm)

 

香草栗子磅蛋糕的做法 

 

材料: 黄油75克、细砂糖50克、低筋面粉100克、中等大的鸡蛋2个(约100克)、泡打粉3克、淡奶油      25ml、熟栗仁80克、天然香草精数滴

 

糖浆:  细砂糖15克、水30克、香草精2-3滴

 

做法

1、熟栗仁一切二,备用

2、黄油室温软化到手指可以戳一个洞洞的状态,滴入3-4滴香草精,用电动打蛋器稍微打发后加入细砂糖打发至蓬发

3、将室温状态的鸡蛋打散,然后分多次加入打好的黄油中,每加一次都要彻底打均匀了再加下一次,(一定要少量多次,不然容易造成油水分离。我分了近10次加入蛋液)

4、打发好后,把低筋面粉和泡打粉筛入,用刮刀拌匀

5、拌匀后再加入淡奶油拌匀

6、最后加入栗子略拌一下

 

7、蛋糕糊装入裱花袋内,挤入模具中。再用刮刀把表面刮成两边高中间低的样子

8、放入预热180度的烤箱,中层,烤35分钟(我的烤箱三层;四层的放中下层)

9、趁烤蛋糕的时候准备刷蛋糕的糖水,15g糖30g水煮沸后关火,滴入香草精搅匀,放凉备用

10、等蛋糕出炉后脱模

11、用毛刷将糖浆刷到蛋糕的底面,四周,还有从中间的裂缝刷进去

12、刷好糖浆的蛋糕用保鲜膜包好,放冰箱冷藏。冷藏三天是最佳赏味期


 

我偷懒了,用的是熟栗仁

如勤劳的亲买的生栗子的话,就剥出栗仁,糖渍一下吧

 


 

*****************  我是咖啡时光分界线  **********************

 

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