咖啡葡萄干软欧的做法 加了咖啡让人陶醉

软欧包做起来简单

吃起来口感丰富

这款因为加入了咖啡

揉面时和烤时都满屋飘香

让人陶醉

馅料可以经常变换

连新手也不容易失败

大家放心大胆地去哈

原料：

中种面团：高粉224克、干酵母2.5克、咖啡浓液150克

主面团：高粉56克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、黄油15克

葡萄干、蔓越莓适量

做法：

1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时。

2、中种撕成小块，加入除黄油以外的材料揉至成团，放入盆中盖保鲜膜醒发30分钟(可以参考手工揉面发酵步骤)。

3、均匀分成3份后，再次排气滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。

4、取一份面团，借用擀面杖擀开成椭圆形。

5、翻面后一边压薄，均匀铺上蔓越莓和葡萄干。

6、卷起，尾端捏紧。

7、把整形好的面团放入烤盘内。烤箱里放碗热水，进行最后发酵。大约发酵35分钟左右。

8、最后发酵结束，表面喷水，撒上高粉，用刀划痕。

9、入预热170℃的烤箱，中下层，上下火，17分钟左右至上色。