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杏仁胚芽小西饼的做法 百吃不厌小零食

作者:弃弃妈妈 发布时间:2017-06-28 12:43

 

        梅雨季节,闷热难耐,湿漉不爽。

        据天气预报,这样的天气快要结束了。但是,立马气温升高,开启酷热模式。

        你说这地球上的生物活着容易吗,两极冻死,赤道热死,干旱渴死,洪涝淹死,缺粮饿死。什么都不缺,天灾人祸一不小心就被没啦,各种各样的可能,数不胜数。

        嘻嘻,瞎说乱侃,热糊涂了,难免胡言乱语,带过带过哈~~

        还是来说说今天这款杏仁小西饼吧,它是我们家百吃不厌的小零食,同时也是我百做不烦的手工。我已经做过很多品种了,有杏仁的、花生的,腰果的等等,各种坚果都能做,好香好香哦。

       除了更换上面的坚果,也可以将饼干做成各种不同口味儿的,可以做黄油的,也可以做素油的,还可以做黄油和素油混合的。面粉也是可以调剂的,今天我加了小麦胚芽,也是相当不错哦。

 

        杏仁胚芽小西饼:

        原料:黄油100克、细沙糖50克、全蛋液65克、低粉180克、

                  小苏打粉1克、盐0.5克、奶粉20克、小麦胚芽20克

 

        1、将黄油和细沙糖放入钢盆儿中,用打蛋器打发后,分次加入全蛋液继续打至蓬松发白;

        2、筛入低粉,加入小苏打粉、盐、奶粉和小麦胚芽翻拌均匀成团;

 

        3、将面团均匀的揪成想要的小面团,搓成小圆球摆入烤盘,全部做完;

        4、在小圆球上刷蛋液,每一个小圆球上压一个杏仁,再刷一次蛋液;

        5、将烤盘放入已经预热好的烤箱中层,180度烤制20分钟即可;

 

        这是我们家做的比较多的一款小点心,酥香美味儿,人人都喜欢。

        这款小点心的制作不难,关键就在黄油的打发和加入全蛋液的混合,这两个步骤做到了,这款小点心就一定成功了。黄油打发颜色呈近似白色,状态似羽毛即可。分次加入全蛋液,每次都要打均匀再加下一次,不能油水分离。最后筛入面粉后不要揉面,用橡皮刮刀翻拌均匀就可以了,不要过度,避免面团起筋。

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