蔓越梅软欧的做法 低糖低油淡淡的甜

天,越发的闷热,

只觉着早些年没有空调人们是怎么过的.

刚刚有了小宝还没出月子的时候,

最羡慕谁谁家坐月子可以有空调,

生小宝是在6月,然后坐月子的时候,也是这么闷热的天,

风扇都不敢开大,

然后,这两年就常常听到有人坐月子空调吹着胳膊了,

现在天热了连空调都开不了了.

所以,有时候,看是坏事未必是坏事,

看好事也未必就是好事,

反正总是甘蔗一样，没有两头甜的事情。

但是天一闷热就脾气不好是真的。

这次二发没有太充份，并且用了石板，

皮更脆，吃起来更好吃，虽然吃不出很甜，

但是有面粉的香味，有淡淡的甜，几乎吃不出来，

一个人一个早上差不多就吃了一个，

软欧就是这样，

没有那么甜，吃下去就不会不舒服，

小宝喜欢这样的切两片，中间夹上煎蛋吃，

但他还是更喜欢吃甜面包，

比如酥菠萝面包。

【蔓越梅软欧】：（2个）

          面团材料：高筋面粉250克、糖15克、盐3克、干酵母3克、冰水168克、黄油15克、蔓越梅干55克

          表面材料：面粉适量

          烘烤：中下层，上下火，250度5分钟，200度20分钟。

做法：

1。面粉、糖、盐、酵母一起混匀，加入冰水揉成可以拉出筋膜的面团，再加入软化的黄油揉匀，加入蔓越梅干揉均匀。(可以参考手工揉面发酵步骤)

2。把面团放入盆子里，表面盖上保鲜膜，在35度左右的环境中发酵1个小时左右。

3。当面团发至原来的2。5-3倍大小时取出。

4。平均分成2份，分别滚圆。

5。取一个面团，用擀面杖擀成椭圆形，排出大的气泡。

6。两边折起。

7。从一侧卷起。（如图）

8。卷成卷关捏紧收口。盖上保鲜膜在35度左右的环境中发酵1个小时左右。

9。当面团发至原来的两倍大小时，表面筛上面粉，用利刀在中间割十字，入预热至250度的烤箱，中下层，烤5分钟，再转200度烤20分钟左右至上色取出。