黄油面包卷的做法 经典软餐包

黄油面包卷，软面包的经典

这个面包简单易做又好味，不愧为经典哈~

 用它抹黄油，果酱，或配火腿、煎蛋、夹生菜

作为早餐吃是不错的选择哦

制做过程并不复杂

但要整形漂亮还是需要多多练习

相信一次会比一次好的

黄油面包卷的制做

【配方】

高筋面粉200克、细砂糖20克、盐3克、酵母3克、黄油20克、蛋液20克、牛奶100克

表面装饰蛋液

参考份量：6个

【制作过程】

1、将除黄油外的所有材料按先液体后粉类秩序放入面包机桶内

2、选择和面程序20分钟，揉成光滑的面团；加入黄油揉至扩展阶段(可以参考手工揉面发酵步骤)

3、放面包机桶内进行基础发酵

4、发酵至2-2.5倍大

5、取出轻按面团排气

6、平均分成6份，约60克/个，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟

7、将松弛好的面团擀开成椭圆形

8、翻面横转过来，上边向中间折下

9、下边同样向中间折起

10、右边向左折一点

11、再上下对折，叠在一起

12、捏紧接口，做成一头粗一头细的形状

13、将细的一头搓长

14、依次做好，盖保鲜膜松弛15分钟左右

15、将松弛好的面团擀长，约30厘米左右

16、自粗向细卷起

17、压薄尖角部位，捏紧收口

18、依次做好，排入烤盘

19、放入烤箱发酵，时间约40分钟。烤箱里放一杯热水提供湿度

20、发酵好的面包表面刷上一层蛋液

21、放入预热好的烤箱，185度，上下火，烘烤20-25分钟左右至金黄色

22、出炉移至烤网晾凉，然后装袋密封保存

面包室温保存的话两三天内尽快吃完

也可冷冻保存，吃之前室温解冻或用烤箱复烤一下食用

切记不要冷藏，冷藏会加速面包中淀粉的老化，导致面包变硬