酸奶面包花的做法 面赏花不如做花

春天到了，百花齐放，万物都在发芽发绿，烘焙也不例外，跟上春天的脚步，与其去外面赏花不如在家里吃“花”，在这吾爱为大家献上一份赏心悦目，又美味的酸奶酸奶花型面包，快来犒劳你的“胃”吧

材料：高筋面粉250克，酸奶120克，鸡蛋1只，酵母4克

奶粉15克，细砂糖35克，盐2克，黄油25克

步骤：

1、除了盐和黄油外，把主面团的其它材料放入厨师机，先慢速搅拌(可以参考手工揉面发酵步骤)。

2、搅拌到光滑成团的扩展阶段，包入盐和软化好的黄油。

3、再次启动揉面，使黄油完全吸收大约20分钟，面团成光滑状拉出薄膜即可。

4、将面团搓圆放入碗里，发酵到面团膨胀两倍大。

5、手指戳一个洞，不回缩不回塌，表示发酵完成。

6、把发酵好的面团取出，手压几下排气。

7、将面团分割成48个10克的小面团，分别搓圆静置10分钟。

8、取一个面团用拇指把面团一边压薄，两边用手往回捏紧。

9、完成每一个挤子后，用6个挤子摆出花朵形状。

10、红枣对半切开，放入花瓣中间。

11、同样方法完成每一个。放入烤箱发酵至1.5倍大。（烤箱中需要放入热水，来增加面团的湿度）

12、发酵好的面包，表面刷上薄薄的蛋液。

13、烤箱提前预热，上下火180度，烘烤15分钟。表面金黄色即可出炉。

出炉