阿凡达全麦核桃面包的做法 越嚼越有滋味

加了蝶豆花的软欧，披着诡异的铁锈皮，切开却是一张阿凡达无辜的脸，还因为蝶豆花，它的内部组织比原味更软，夹着核桃与提子干，一口咬下去，香脆甜，越嚼越有滋味。

明天的早餐是无忧了，但似乎更应该开个挂，加杯卡布奇诺或奶茶，吃个宵夜？

食材

主料：

蝶豆花 15克

开水 200克

酵母 3克

糖 30克

高粉 175克

全麦粉 75克

盐 4克

黄油 25克

辅料：

核桃 1把

提子干 1把

黑麦粉 适量

步骤

1、蝶豆花用开水泡开，晾凉后挤压过筛取125克；

2、黄油室温软化，核桃剥好炒一炒并掰成小块，提子干洗干净沥干；

3、往蝶豆花水中加入除黄油外的主料(可以参考手工揉面发酵步骤)；

4、揉成光滑面团，然后加黄油揉至完全吸收，滚圆加保鲜膜发酵1小时；

5、把面团按压排气，均分两份，加保鲜膜松驰10分钟；

6、每份分别卷入核桃和提子干，捏紧收口，整形成自己喜欢的形状；

7、摆在铺了油纸的考架上放进烤箱，底下放一盘开水发酵30分钟；

8、发酵结束取出，210度预热烤箱，往面团表面喷水雾，筛上黑麦粉，并用刀片割出自己喜欢的裂口，烤25分钟出炉。

贴士

1、泡蝶豆花要考虑吸其水性，要放比实际取用的多一点的水量，200克最大限度能用145克；

2、不同品牌面粉的吸水性不同，水量可以慢慢加，适当调整；

3、不同品牌烤箱脾气也不同，温度适当调整，32L烤箱中下层最低不要低于200度。