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酸奶芝士蛋糕的做法 无油低热不腻

作者:吾爱烘焙 发布时间:2019-05-23 16:04

 

无油酸奶蛋糕,口感细腻柔滑的芝士蛋糕让人难以拒绝,每一口都含有浓郁的芝士香味,但是夏天吃芝士蛋糕,实在太腻了,而且它的高热量高脂肪让人感到压力。

不添加一滴油的酸奶蛋糕就是炎炎夏日的最佳选择,采用水浴法烤制的蛋糕,可以保持柔嫩,酸奶的加入令蛋糕的口感更加细腻香醇,入口即化,让人感觉在吃芝士蛋糕。

因为一滴油都没有加入,所以这个的热量很低,爽口不腻,做出来的蛋糕也不容易开裂,幸福感爆棚!

 

材料:酸奶200克,鸡蛋4个,低筋面粉50克,玉米淀粉25克,细砂糖70克,柠檬汁几滴

 

步骤

1、把酸奶准备好备用。

 

2、加入蛋黄搅拌至均匀。

 

3、加入过筛好的低筋面粉和玉米淀粉,翻拌至顺滑无颗粒。

 

4、把细砂糖加入蛋清里冷藏备用。

 

5、把冷藏好的蛋清,加入几滴柠檬汁,用电动打蛋器打发至湿性发泡。

 

6、取三分之一的蛋白霜,跟蛋黄糊混合,翻拌均匀。

 

7、把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里,混合翻拌均匀至无颗粒。

 

8、均匀后的面糊,全部倒入模具里。

 

9、烤箱最底层放入装八分满的水的烤盘,将烤架放在倒数第二层,放上模具,上下火160度,烘烤60分钟。

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