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网红咸蛋黄冰淇淋的做法 甜中带着一丝咸鲜

作者:吾爱烘焙 发布时间:2019-07-10 16:37

 

咸蛋黄冰淇淋凭着高颜值的外表和超赞的口感成为网红雪糕,但是好吃归好吃,自己做的才是没有添加剂的!

蛋白部分是香浓的奶油奶酪味,蛋黄部分是超级细腻的咸蛋黄味,整体的口感是甜中带着一丝咸鲜,毫无违和感,咸蛋黄控绝对会爱上!

 

材料:

奶酪80g、淡奶油150g、牛奶50g、白砂糖60g、咸蛋黄4个

 

制作方法:

1、加入软化的20g奶酪和20g牛奶,搅打均匀

 

2、加入碾碎的咸蛋黄,搅拌均匀。

 

3、50g淡奶油加入10g白砂糖打至六分发,和奶酪糊混合均匀,装入裱花袋备用。

 

4、挤入圆形模具,放入冰箱冷冻。

 

5、60g奶酪中加入30g白砂糖,加入30g牛奶搅打均匀

 

6、100g淡奶油中加入20g白砂糖打至六分发

 

7、奶酪糊加入奶油中混合均匀,装入裱花袋备用。

 

8、然后放入雪糕模具中

 

9、上面放上冻硬的咸蛋黄,放入冰箱冷冻五小时以上。


 

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