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咸奶油蛋糕的做法 烘焙界的新宠

作者:吾爱烘焙 发布时间:2019-07-10 16:37

 

做蛋糕卷简单又快手,柔软有弹性的蛋糕胚,裹上白白胖胖的淡奶油,口感丝滑细腻,但是有些人会觉得奶油馅太过甜腻,所以拒绝了美味的蛋糕卷。

那这款咸奶油夹心的蛋糕卷就是他们的福音啦,与传统的甜奶油不同,这个蛋糕卷的奶油带着微微的咸味,并且加入了奥利奥饼干碎,口感层次更丰富,怎么吃都不会腻!

 

蛋糕胚材料:

牛奶50克,大豆油40克,白糖70克,鸡蛋4只,低筋面粉40克 玉米淀粉15克

夹心材料:

淡奶油200克,糖粉20克,奥利奥碎20克,盐2克

 

制作方法:

1.把牛奶、大豆油和一部分白糖,全部混合均匀。搅拌至糖溶化。

 

2.加入蛋黄搅拌至均匀。

 

3.加入过筛好的低筋面粉和玉米淀粉,翻拌至顺滑无颗粒。

 

4.把最后一部分白糖加入蛋清里冷藏备用。

 

5.把冷藏好的蛋清,用电动打蛋器打发至湿性发泡。

 

6.取三分之一的蛋白霜,跟蛋黄糊混合,翻拌均匀。

 

7.把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里,混合翻拌均匀至无颗粒。

 

8.搅拌均匀后的面糊,烤盘垫上油纸,全部倒入黄金烤盘里,用刮刀刮平即可。

 

9.烤箱提前预热,上火180度,下火150度,烘烤15分钟 。

 

10.糖粉和盐加入淡奶油冷藏,用电动打蛋器打发至干性发泡,备用。

 

11.加入奥利奥碎拌匀。

 

12.蛋糕胚出炉放凉,把四条边修平整。

 

13.把打发好的奶油,均匀抹在蛋糕胚上。

 

14、最后,从头到尾的把蛋糕卷起来,放冷藏2个小时即可

 

小贴士:

1、蛋糕卷用油纸来帮助卷起,用擀面杖一直往前推,放冰箱冷藏半小时才切

2、烤好的蛋糕无需倒扣,晾凉倒出来就可以了返回搜狐,查看更多

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