我的收藏夹
当前位置主页 > 烘焙食谱 > 饼干 > 正文

春天里的水果小曲奇

作者:SuKenn 发布时间:2020-03-23 09:16

这个配方零失误,跟着做一定能成功。

 

水果小曲奇的用料

低筋面粉140g,黄油75g,红曲粉4g, 菠菜粉 4g,鸡蛋液25g,绵白糖50g,黑芝麻5克

 

水果小曲奇的做法

步骤1:低粉,绵白糖,红曲粉,黑芝麻,菠菜粉,黄油,全蛋液

 

步骤2:黄油软化后用电动打蛋器打散

 

步骤3:加入绵白糖,继续打发

 

步骤4:打成像这样的羽毛状分两次加入蛋液

 

步骤5:第一次蛋液完全融合于黄油后,第二次加入蛋液融合于黄油

 

步骤6:打打成像淡奶油的样子即可

 

步骤7:低筋面粉筛入打发好的黄油中,用硅胶铲翻拌均匀

 

步骤8:让面粉充分融合于黄油,没有干面粉

 

步骤9:揉成这样光滑的面团

 

步骤10:取三分之二,压成饼,中间放入红曲粉,揉成红色的面团

 

步骤11:之后再将黑芝麻包裹进去,继续揉搓均匀

 

步骤12:之后揉成这样的圆柱长条状,用保鲜膜包起来,放入冰箱冷藏30分钟后取出

 

步骤13:剩下的三分之一面团也像刚才红色面团一样操作

 

步骤14:揉成绿色面团后,压扁,上下两层放保鲜膜,擀平整后,也放入冰箱中冷藏30分钟

 

步骤15:三十分钟后,取出红面先软化一会儿,再将绿色饼取出,绿色面不需要软化。将绿色面上的一层保鲜膜取下来,红色面放在绿色面上边

 

步骤16:用绿色面卷起红色面即可,最好包着保鲜膜卷,不然容易断裂

 

步骤17:卷好后切成1厘米厚的小饼

 

步骤18:烤盘放锡纸后放入切好的小圆面饼,不想烤上颜色,就在面饼上边盖一层锡纸

 

步骤19:上烤箱,上下火165度20分钟即可。

 

水果小曲奇的烘焙技巧

1.绿色可以用抹茶粉代替2.擀绿色面的时候上下都铺保鲜膜,是防止在擀面的过程中面会裂开

相关烘焙

猜你喜欢

心型餐包

【致母亲节】老舍在《我的母亲》中的一段话,来祝贺母亲节:“人,活到八九十岁,有母亲在,便可以多少还有点孩子气。失了慈母便像花插在瓶子里,虽然还有色有香,却失去了根。有母亲的人,心里是安定的。...

菠萝蜜核法式面包

其实只是面包机的法式面包程序。 这一次,菠萝蜜核不再是颗粒,而是碎末。思路来自于红薯板栗面包。原本为那50克红薯泥苦恼,在非红薯的季节,为这50克去弄一个红薯虽然不难,却不想再去考虑消耗剩下部分的...

香酥绿豆饼

绿豆饼是传统的中式酥皮点心,自制的绿豆馅,不甜不腻,加上层层香脆的酥皮,非常美味。 材料: 油皮:中筋面粉80克,猪油25克,细砂糖15克,水30克 油酥:低筋面粉60克,猪油30克 馅料:自制绿豆馅适量(做法...

pogacsa

8月份的时候,我发过3篇乘坐维京游轮出行的长长长的欧洲游记。其中就提到过在匈牙利布达佩斯吃到的当地特色小圆面包pogacsa。不知道你们有没有印象,没有印象也没有关系,我会帮你们想起来的——戳这里(、、...

蜂蜜柠檬茶

自制的蜂蜜柠檬茶,喝过才知道有多好喝。 我相信很多喜欢烘焙和美食的童鞋也和我一样,喜欢DIY各种饮品。蜂蜜柠檬茶就是其中最不会出错的一款。新鲜的柠檬,纯正的洋槐蜜,制作出色泽金黄,纯净剔透的蜂蜜...