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纸杯蛋糕

作者:心温 发布时间:2020-03-24 10:13

 

 

纸杯蛋糕的用料

蛋糕粉(低筋面粉) 110g,鸡蛋3个(50g/个左右),牛奶57g,植物油30g,砂糖70g

 

纸杯蛋糕的做法

步骤1:称好所需材料

 

步骤2:打入3个全蛋至无水无油的打蛋盆中

 

步骤3:低速搅匀鸡蛋

 

步骤4:一次性加入白糖高速打发

 

步骤5:打发至蛋液颜色发白且膨胀出现清晰的纹路(能画出清晰8字不消失),然后加入牛奶和油搅匀即可

 

步骤6:筛入面粉至打发好的蛋液中,同时可以预热烤箱了(面粉过筛烤出来的蛋糕口感更细腻)

 

步骤7:用刮刀快速翻拌面糊(翻拌均匀即可,不必过度翻拌,以免消泡)

 

步骤8:将翻拌均匀的蛋液加入裱花袋中

 

步骤9:依次挤入纸杯,每个约8分满即可

 

步骤10:放入预热好的烤箱内,上下火150度烤35分钟(这个温度和时间具体要根据每台烤箱的不同略做调整哦,一般检验熟了没有就是拿根牙签扎下,如果牙签拿出来干净没有粘面糊就是熟了)

 

步骤11:想要裱花的话面糊装六七分满即可

 

纸杯蛋糕的烘焙技巧

1.爱吃果干的可以在烤前蛋液表面加上葡萄干或者蔓越莓干,或者撒上些椰蓉也是很好的选择哦2.这个配方大约是10个左右的纸杯蛋糕量3.烤出来觉得干的话,下次可以适当增加一点牛奶的量

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