可盐可甜的拉丝吐司

对吐司真的毫无抵抗力呀，每次去店里最喜欢的还是白土司，先把边边吃掉在吃里面部分真的太满足啦

拉丝吐司的用料

新良面包粉 250g，水165g，鸡蛋1个，糖30g，海盐3g，酵母3g，黄油20g

拉丝吐司的做法

步骤1:将面粉、鸡蛋、白糖、盐、酵母粉全部倒入盆中

步骤2:加入水（这里一定要注意不能一次性把水全部倒入）要根据面粉的吸水性适当增减

步骤3:黄油切开放碗中备用

步骤4:用和面器搅打，先低速打两分钟，再换高速打6分钟左右，直到面粉成团，拉开呈锯齿状

步骤5:将面团包裹住黄油继续搅打五分钟

步骤6:我用的是打蛋器里面的和面器，不要容易搅打，所以揉到差不多就自己动手揉面粉啦

步骤7:揉至面粉光滑，可以拉出手套膜就可以啦

步骤8:盖上保鲜膜发酵一小时左右

步骤9:用手指戳一下，面团不会回缩说明已经发酵好了

步骤10:给面团排气

步骤11:分成三份

步骤12:用擀面杖擀开

步骤13:卷起

步骤14:再擀开

步骤15:再卷起，这样就可以啦

步骤16:将三个卷好的面团放入吐司模中二次发酵

步骤17:面团发酵至两倍大（差不多两个小时）就可以了，烤箱180度预热，预热好后放进烤箱180°烤35分钟

步骤18:出炉晾凉冷却后就可以切片啦，真的可以拉丝哦

步骤19:下雨天再来一杯咖啡就更加棒呆了

拉丝吐司的烘焙技巧