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巧克力雪媚娘,口感都超完美

作者:悦己小食光 发布时间:2020-03-31 10:16

巧克力控不能错过的美味,夹心可以选择脆片或奥利奥饼干碎,口感都超完美~

 

巧克力雪媚娘的用料

糯米粉50克,玉米淀粉10克,细砂糖20克,牛奶80克,黄油10克,可可粉3克, 夹心:淡奶油140克,细砂糖12克,可可粉3克,奥利奥饼干碎适量, 手粉:糯米粉15克

 

巧克力雪媚娘的做法

步骤1:雪媚娘皮所有材料除黄油、可可粉外混合搅匀~

 

步骤2:过筛后得到细腻的面糊,盖保鲜膜插小孔,水开后上锅蒸制15-20分钟蒸熟~

 

步骤3:然后将15克糯米粉炒香备用当手粉防粘~

 

步骤4:完全蒸熟后加入黄油,用刮刀或者用手将黄油完全揉进去~

 

步骤5:黄油被完全吸收后加入3克可可粉~

 

步骤6:充分揉匀,用保鲜膜包起放冰箱冷藏保存,冷藏一到两个小时,冷藏久一点会比较容易擀开~

 

步骤7:冰箱里取出可可皮均匀分成五份~

 

步骤8:淡奶油加入糖和可可粉,用打蛋器打发至纹路清晰~

 

步骤9:撒手粉擀开,挖一勺可可淡奶油铺好~

 

步骤10:加入脆片~

 

步骤11:或奥利奥饼干碎~

 

步骤12:盖一层淡奶油后捏紧收口,想要好看一点可以揪去多余的面团哈~

 

步骤13:超级治愈~

 

巧克力雪媚娘的烘焙技巧

1⃣️蒸雪媚娘皮的盘子尽量是平底大一些的,受热均匀,容易成熟;黄油无需软化,趁热拌入即可~2⃣️擀皮的时候要撒一些手粉防粘~

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