有马蹄的千层椰汁马蹄糕

浓郁的椰香，清爽的马蹄，Q弹的口感。

千层椰汁糕的用料

马蹄粉250g，牛奶150g，椰汁400g，炼乳60g，片糖150g，清水300g+300g，马蹄6个

千层椰汁糕的做法

步骤1:马蹄洗干净，削皮，剁碎。

步骤2:马蹄粉分成100g和150g。

步骤3:100g马蹄粉里，倒入椰汁、牛奶和炼乳，搅拌至无颗粒，最好能过筛一次。

步骤4:300g清水里加入150g片糖，煮开至片糖全部溶解。

步骤5:倒入碎马蹄，再煮开。

步骤6:150g马蹄粉加入300清水，用勺取一点未拌匀的上层浆水待用。然后搅拌至无颗粒，并过筛。

步骤7:将上一步取出的未拌匀的上层浆水倒入马蹄糖水里面，搅拌均匀，晾凉。

步骤8:将晾凉的糖水缓慢倒入粉浆中，边倒边搅拌。

步骤9:黄浆和白浆就做好了。

步骤10:蒸锅加水，放蒸盘，水烧开后，先倒入黄浆。

步骤11:凝固后，再加白浆。

步骤12:一层层地蒸，每次倒浆之前都要均匀搅拌，尽量每次添加的浆用量一样。

步骤13:蒸熟后，晾凉，放冰箱冷藏过夜，然后脱模。

步骤14:切块，上盘。

千层椰汁糕的烘焙技巧

1.糖浆要放凉再倒入。