入口即化、绵密丝滑——玛格丽特

这款小饼干，比较容易上手，口感酥软，老少皆宜。闲暇的午后，亲手DIY一份你的心意吧～

玛格丽特的用料

低筋面粉100克，玉米淀粉100克，鸡蛋2-3个，黄油100克，糖粉30克，盐1克

玛格丽特的做法

步骤1:鸡蛋煮熟，取出蛋黄备用。

步骤2:蛋黄过筛，保证丝滑口感。

步骤3:黄油放置常温、软化。

步骤4:过筛的蛋黄，倒进软化后的黄油。

步骤5:碾拌至完全融合。

步骤6:筛入盐、糖粉，混合均匀。

步骤7:筛入玉米淀粉、低筋面粉。

步骤8:混合成湿润的粉末状，可以捏成团的程度，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一小时。

步骤9:取出捏成团状。

步骤10:整理成小圆球。

步骤11:用大拇指轻轻按压。

步骤12:像这样有一个漂亮的花纹。

步骤13:全部放入不沾烤盘。

步骤14:烤箱130°预热5分钟，上层150°、下层130°，放入中下层，烘烤20-30分钟，看各家烤箱脾气～

步骤15:直到表面出现轻微的焦黄色，上色成功，立刻出炉～

步骤16:晾凉、包装～手工小饼干就完成啦

玛格丽特的烘焙技巧

1、面团不能过干，如果捏不成团，可以加点黄油或牛奶。2、冷藏后的面团，更有助于口感层次分明。3、蛋黄一定要过筛，才会有细化绵密、入口即化的口感。