鲜奶奶酪杏仁吐司，好吃的早餐

鲜奶奶酪杏仁吐司的用料

高筋面粉250克 ， 细砂糖35克 ， 盐2.5克 ， 鲜酵母7.5克 ， 奶油奶酪30克 ， 牛奶90克 ， 全蛋液60克 ， 黄油25克 ， 表面装饰：杏仁片适量

鲜奶奶酪杏仁吐司的做法

步骤1:将配方中除了黄油以外的所有材料混合

步骤2:揉成面团成团并且略有筋度，加入软化的黄油

步骤3:继续揉成可以拉出透明的膜

步骤4:将面团等量分成3份并滚圆

步骤5:蒸烤箱开发酵功能温度设置26度，让面团醒发30分钟（普通烤箱的发酵功能需要加一碗温热水创造湿度）

步骤6:取松弛后的面团正面朝上轻轻拍扁，并擀成椭圆形

步骤7:翻面以后左右向中间对折拍扁，并再次擀长

步骤8:自上而下卷起收口

步骤9:3个面团收口朝下，顺向依次摆入吐司盒

步骤10:蒸烤箱开发酵功能温度设置36度，进行末次发酵，（普通烤箱的发酵功能需要加一碗温热水创造湿度）

步骤11:发酵至9成点多一点的状态，撒适量杏仁片

步骤12:烘烤：蒸烤箱下层下火165上火155度40分钟，注意观察烘烤状态，上色满意的时候给加盖锡纸，避免上色过度

鲜奶奶酪杏仁吐司的烘焙技巧

1，  各品牌面粉的吸水性不同，液体用量请酌情调整2，  烤箱烘烤温度及时间供参考，请根据自家烤箱实际情况做适当调整3，  改配方面团量是170克*3个，所以需要发酵到9成满多一点的状态