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脆香五花肉,不腻不柴满口生香

作者:经常做吃的混账文 发布时间:2020-06-10 16:54

今天尝试做了一份脆皮烤五花肉,加了香料稍做腌制,烤去肥油,脆脆的猪皮,肥瘦相间,不腻不柴,满口生香~好吃是好吃就是太费时间了

 

脆香五花肉的用料

五花肉500g,蒜5瓣,十三香2勺,孜然粉1勺,五香粉1勺, 烧烤粉 1勺,照烧酱1勺,姜5片,料酒3勺,酱油3勺

 

脆香五花肉的做法

步骤1:五花肉切成皮不断的状态;

 

步骤2:放姜、料酒和水煮十五分钟去腥;

 

步骤3:五花肉捞出用冷水冲洗一下,拿牙签在猪皮上扎孔;

 

步骤4:倒入蒜汁、照烧酱、十三香、五香粉、孜然粉、烧烤粉;

 

步骤5:放入酱油;

 

步骤6:腌制两个小时入味;

 

步骤7:锡纸包裹用牙签固定,猪皮上涂一层白醋再裹上一层厚盐,放去烤箱220°烤20分钟;

 

步骤8:取出五花肉刮去盐,去除锡纸再放入烤箱220°烤20分钟;

 

步骤9:脆香扑鼻的五花肉完成了,香酥可口~

 

脆香五花肉的烘焙技巧

1.烤制的时候要时不时看一下烤箱里的肉有没有焦;2.烤的时候会出很多油,记得拿托盘在下面等油;3.腌制时间越长越入味,腌制配料可根据个人口味自行调节哈~

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