我的收藏夹
当前位置主页 > 烘焙食谱 > 面包 > 正文

柔软拉丝的吐司

作者:饱眼福 发布时间:2020-06-29 11:22

阴天凉爽无风,疲惫的一周结束,懒起,摊在沙发上。掐指一算,今日宜做吐司。新来的面包粉也蛮好用的,发酵比较容易。做好的吐司,无论是切片还是撕着吃都感觉不错,而且还可以充当一周的三明治材料。

 

吐司的用料

顶焙吐司粉。 260, 烫种 100g,牛奶100毫升, 酵母。 4g, 白砂糖。 50, 鸡蛋。 1个,盐2克,黄油25克

 

吐司的做法

步骤1:食材合影。

 

步骤2:烫种比较简单,直接50克的面粉加50克的开水,搅拌一下就成。

 

步骤3:所有材料除盐和黄油之外都放入厨师机中搅打25分钟左右。

 

步骤4:再把盐和黄油加入继续工作大约15-20分钟左右,直至能够拉出手套膜。

 

步骤5:室温发酵至大约两倍大。

 

步骤6:排气后分成两块放15分钟。

 

步骤7:轻轻拍打整形成长条,然后卷成跟土司盒一样宽的

 

步骤8:放到土司盒中,二次发酵至满盒

 

步骤9:我是发酵至九分满的时候才盖上盖子,再发个十分钟左右就满了。

 

步骤10:上下火150°,烘烤30到35分钟。

 

步骤11:脱膜,要切片的话一定要放凉。

 

步骤12:嗯,比较有韧劲,也很柔软。

 

吐司的烘焙技巧

 

相关烘焙

猜你喜欢

红豆沙

烘焙总是会用到红豆沙, 一般用锅子自制太麻烦, 今天教大家如何用电饭煲就能DIY红豆沙! 准备食材 食材 红豆 配料 白糖 第一步 处理红豆 红豆洗干净,清水浸泡一晚。 淘洗干净,倒入电饭锅,和煮饭一样放入差...

开心果巧克力乳汁糖

开心果,是一种我很小的时候就爱吃的坚果。 作为坚果的一种,开心果含有非常丰富的营养,富含膳食纤维、抗氧化剂、植物甾醇等多种有益成分——最难得的是,它还这么好吃!怎么能不叫人喜欢呢? 开心果直接...

豆沙花环面包

自从年前回老家过年,因为疫情的原因一直被困在老家,小家伙吵闹了好几次要吃豆沙包!我说给你蒸豆沙包可好!无奈他不干,说要吃烤箱烤的豆沙面包! 条件有限,想做面包也没法做 成了奢侈!今天终于解封回...

多款千层蛋糕

还记得妹子的芒果法式千层蛋糕嘛? 点击图片看食谱 就是她,最近独得吃货界恩宠啊, 各种口味的千层蛋糕层出不穷, 其实千层蛋糕的制作并不是很难, 主要的步骤就是一层薄饼一层奶油, 当然奶油中一定要加上...

小浣熊饼干

小 浣熊饼干 超级无敌可爱的小浣熊饼干来啦! 看到这款饼干造型时就被小浣熊萌萌的可爱模样所吸引,虽然吾爱做的饼干次数挺多的,但看到各种造型还是爱不释手的,于是就在网上买下模具,赶紧试试,都说烘焙...