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洋梨棉花蛋糕的做法 绝不后悔的水果蛋糕

作者:摩卡tl 发布时间:2016-08-02 16:04

 

立秋了,亲戚给了很多梨子

秋天多吃梨可润肺,并防秋燥

 

可是来不及吃哈,烂了就可惜了呢

阿姨削了一些用水煮煮放冰箱冷藏,说这样可多放几天

我感觉这样煮后梨甜度差了点,就在锅中加了几块冰糖

这样就做成了糖水洋梨

 

湊巧看到九色鹿以前做的一款糖水菠萝棉花蛋糕

想想用糖水洋梨来做也不错吧

这个绵密,细腻,好吃滴【洋梨棉花蛋糕】闪亮登世

 

其实蛋糕好,上面配什么水果都会出彩

所以在任何季节,大家都可以利用手边现有的当季水果

来这么个水果棉花蛋糕,决对不会错。。。

 

【糖水洋梨】

 

材料:梨、冰糖、水各适量

做法:梨削皮切块,锅中放入清水,加入适冰糖。开中小火,煮15-20分钟左右就行了。

 


 

【洋梨棉花蛋糕】(配方参考自九色鹿)

 

模具:三能SN5123十寸活底方模(18*18)(我可能用的鸡蛋比较大,所以烤时蛋糕有爆头哦)

 

材料:鸡蛋6个,黄油60g,低筋面粉80g,细砂糖60g,糖水洋梨汁80ml

 

做法

1、黄油放入小锅,小火煮沸后立刻关火

2、立刻筛入低筋粉,拌匀

3、加入一个全蛋,拌匀

4、再逐步一个一个加入蛋黄,拌匀

5、分三次加入糖水梨汁拌匀

6、五个蛋清分三次加入砂糖打发至提起打蛋器呈小弯钩(如图)

 

7、模具内壁提前涂油,模具外底包锡纸,防止水浴时进水

8、取一些蛋白糊加入蛋黄糊内,拌均;再分次将蛋黄糊加入蛋白糊内拌匀

9、面糊最后呈光亮滑顺状态

10、将面糊倒入模具内

11、面糊上面排放好糖水洋梨

12、烤箱提前预热140度,烤盘内注入冷水后放入蛋糕模,水浴上下火,75—100分钟。出炉后立即脱模晾凉。

 

小贴士:

1、烤制的时间要根据自家烤箱进行调整

2、最后检查蛋糕是否烤熟的方法是:用牙签插入蛋糕中然后拨出来,牙签上是干净的,蛋糕基本上就烤好了

3、如果表面上色够了,检查后发现蛋糕还没烤熟,可在蛋糕顶面加盖锡纸

 

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