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奶香麻花的做法 面包机也能帮忙做麻花

作者:小小美食 发布时间:2016-10-01 09:10

 

  我最喜欢吃那种软软的、香香的发面的麻花,松软可口、不甜不腻。

  家里老人和孩子也特别喜欢吃发面的麻花。

  决定自己动手做一次麻花!总觉得家的美食更放心、更安全!

  自己炸出的麻花,外皮焦香诱人,内里松软拉丝,散发淡淡的奶香,凉吃依然松软可口呢,绝对比外面卖的香哟!

 

  奶香麻花:高粉500g牛奶227g 酵母5g 盐5克 白糖30克 淡奶油200g

  1、把所有原料放到面包机里启动“和面档”(如果没有面包机也可以参考手工揉面发酵步骤)

 

  2、当面团发到2倍大时取出

 

  3、将面团分成10份,分别揉成光滑小面团,松弛10-15分钟

 

 

  5、左手食指按住对折的一头,右手向外搓至面条上劲

 

  6、同时提起搓好的面条,因为第7步面条以搓至上劲,提起后会旋转拧在一起,最后将右边套进左边的洞中

 

  其实怎么做,都是可以的:分成两股拧成麻花状态,再折起来


 

 

  分成三股,辫辫子,什么形式什么样子,都可以


 

 

  7、依次做成麻花状,然后放在温暖处发酵(或用烤箱发酵档)进行2次发酵,时间为60分钟


 

 

  8、2次发酵结束,锅里放油,在油烧制八成热时,将发酵好的麻花底部朝上放入油锅,

 

  9、然后改用小火炸,油炸时不要油温过热,否则容易外面焦糊内部还没有完全炸透

 

  10、小火慢炸至两面金黄,捞出,沥干油即可

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