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蓝莓乳酪磅蛋糕 蓝莓乳酪派

作者:蘑菇手记 发布时间:2016-10-05 12:37

夏天是吃蓝莓的好季节!

----- 一个一礼拜吃掉16盒蓝莓的我如是说

 

  热到爬不起来的夏天,来一杯冰蓝莓汁再吃一盒蓝莓冰淇淋,感觉整个人都活过来了呢~正值蓝莓季,当然要做各种好吃的蓝莓甜品来抚慰晒伤的心啦!(当然了长胖这种事情不在本文的讨论范围内)

  奉上我最爱的四款蓝莓甜点的配方,一起来做哟~

 

  元气满满的早餐--蓝莓乳酪磅蛋糕

  【食材】

  奶油奶酪 125g

  黄油 30g

  酸奶 2大勺

  砂糖 100g

  鸡蛋 100g

  低筋面粉 180g

  泡打粉 1小勺

  小苏打 1小勺

  蓝莓 125g(可根据喜好增减)

 

  做法

  1、将软化好的奶油奶酪和黄油加入酸奶,搅拌均匀

 

  2、砂糖分2-3次加入,用打蛋器搅拌至顺滑,颜色变浅

 

  3、将鸡蛋打散回温,分次加入至乳酪糊中,一定要充分融合再继续加

 

  4、筛入混合过筛的面粉、泡打粉、小苏打,用刮刀翻拌均匀

 

  5、加入蓝莓翻拌均匀

 

  6、翻拌好之后就倒入模具啦

 

  7、放入预热到180度的烤箱,上下火烤50-60分钟,把牙签插到蛋糕中,拔出来没有带出面糊就说明烤好啦

 

  8、烤完之后自然冷却,蓝后冷藏一会儿就可以切片吃掉了哟~

 

  元气满满的早餐饮--冰蓝莓汁/蓝莓果茶

  【食材】

  新鲜蓝莓

  冰糖

  清水

  柠檬汁(可不放)

  做法

  1、蓝莓洗净备用。

  2、锅中放入蓝莓、清水、冰糖,大火烧开。(水差不多没过蓝莓,冰糖按照自己喜欢的甜度放就好)

  3、水烧开之后转小火,捞出白色浮沫,放入适量柠檬汁,一边搅拌一边煮2-3分钟就可以啦~

  冷却后放入冰箱冷藏,超级好喝喔~也可以在蓝莓汁中放入红茶包,冷藏过夜,就变成蓝莓果茶啦!

 

  午餐后的小甜点--蓝莓优格冰淇淋

 

  【食材】

  蓝莓 200g

  原味酸奶 120ml

  砂糖 80g(可根据个人喜好增减)

  柠檬汁 15g

  动物性淡奶油 120ml

 

  做法

  1、先将冰淇淋机的桶放入冰箱冷冻室冷冻18小时以上。(如果不使用冰淇淋机,直接看第5步)

  2、将所有食材放入料理机打碎。

  3、打碎后的食材放入启动的冰淇淋机中,搅拌约20分钟即可。

  4、放入冰箱冷冻室冷冻两个小时以上就可以吃啦~

  5、如果不使用冰淇淋机,就要先将淡奶油打至7分发再倒入混合打碎的其他食材,放入冷冻室冷冻至快要凝固时,用电动打蛋器充分搅打,再继续冷冻。每个半小时重复一次,重复3-4次之后,冰淇淋液呈现非常润滑的状态就可以啦~

 

  幸福的下午茶--蓝莓乳酪派

 

  食材

  派皮

  低筋面粉 100g

  黄油 40g

  鸡蛋 1个

  糖粉 20g

  蓝莓乳酪馅:

  奶油奶酪 85g

  酸奶 20g

  细砂糖 25g

  鸡蛋 1个

  玉米淀粉 5g

  蓝莓 80g

  此配方量可制作一个6寸大小的派

 

  做法

  派皮

  1、黄油软化后放入低筋面粉和糖粉,用手搓成粗颗粒状。

 

  2、加入鸡蛋,揉成面团,放入冰箱冷藏松弛20分钟以上。

 

  乳酪馅

  3、软化的奶油奶酪加入酸奶和细砂糖,用打蛋器打至顺滑后,加入鸡蛋和玉米淀粉搅拌均匀。

 

  组装

  4、把松弛好的派皮擀薄,铺在派盘上,底部用叉子扎出小孔防止派皮鼓起来。蓝后填入蓝莓,倒入乳酪糊。

 

  烤:

  5、烤箱预热190度,190度烤15分钟后转170度烤20分钟。

 

  烤完脱模切一切吃掉啦~

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