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榴莲千层蛋糕,榴莲忠实粉一定得会这道甜点

作者:康乃馨美食 发布时间:2020-03-26 15:51

今天翻了下自己的笔记,之前做过一个榴莲千层蛋糕,很多小可爱都留言想学,但是一直没有时间发菜谱。今天来交作业,一定把这个蛋糕给补上,摊皮稍微有点麻烦,其他步骤比做戚风蛋糕简单,小伙伴们可以来学一学。一个榴莲忠实粉一定得会这道甜点啊!

 

榴莲千层蛋糕的用料

鸡蛋3个,糖60g,牛奶380g,黄油20g,低筋面粉120g,玉米淀粉40g,榴莲120g,淡奶油250g

 

榴莲千层蛋糕的做法

步骤1:打三个鸡蛋再加入其中25克糖(注意只放25克不是60克全放),一起搅拌

 

步骤2:加入温牛奶,搅拌均匀

 

步骤3:加入提前融化好的黄油

 

步骤4:再分次筛入低筋面粉,搅拌均匀

 

步骤5:将面糊过筛一下,再放入冰箱冷藏半小时

 

步骤6:半小时后取出面糊,不粘锅用面饼小火加热,舀一大勺面糊放入锅中,抬起锅顺时针绕一圈摊成一张饼(图片有色差,实际上不是鲜黄色颜色会淡一些)

 

步骤7:面饼微微起泡着色就可以起锅取出 ,再按刚才的步骤反复把剩下的面糊摊成饼,按这个比例我做了13张

 

步骤8:榴莲肉用打蛋器打碎

 

步骤9:淡奶油加上剩下的白砂糖打发成型

 

步骤10:将打碎的榴莲和淡奶油一起拌匀

 

步骤11:取一个大盘子,放两张面饼,上面再抹一层奶油,再放一层面饼再抹一层奶油,重复这个动作,直到面饼放完

 

步骤12:榴莲蛋糕保鲜膜盖好,放冰箱冷藏两小时后切块食用,口味更佳

 

步骤13:完成咯

 

榴莲千层蛋糕的烘焙技巧

 

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