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抹茶芝士的做法 让味蕾感受这份五味杂陈

作者:Daniel风的来世 发布时间:2016-10-29 08:53

  年近而立,关于青春,关于爱情,很多事情都淡然待之,大多数人如是。人生就像一场戏剧,看戏的人觉得精彩之处,往往是那跌宕起伏,出乎意料的情节,而演戏的人却常常纠结于此,慨叹造化弄人,命运不公。

  谁的青春没有一段刻骨铭心的爱情呢?曾经彼此是生命中的唯一,却也是伤害最深的人。本应为仇敌,却总是无法割舍。爱情如此,人生亦是如此。时光荏苒,当那个人再次走进生活时,往事历历在目,而心底的那一份感觉,仿佛回到了情灭的那一刻,原来时间未停,而心却未动。

  六年时间,物是人非,彼此都已不是当初的自己,但那一份感觉却久久回味,再一次见面,心底的涟漪泛起,于是我决心用美食留住时间。用心去做,让回忆融入其中,让味蕾感受这份五味杂陈,留住曾经的点滴。

  而炎炎夏日,抹茶的清新搭配沁凉的芝士,更有一番独到之味。

 

  热忱:奶油奶酪250克。

  浓郁厚实的口感,一如爱情中的热忱,让人难以忘怀。

 

  温柔:淡奶油100克。

  细腻顺滑,让人体会到爱情中不会缺少的恬静温柔。

 

  甜蜜:白砂糖80克。

  如果没有甜蜜的滋味,那爱情从一开始便是错误的。

 

  平淡:鲜牛奶100克。

  平平淡淡才是真。

 

  苦涩:抹茶10克。

  并非所有的爱情都是美好的,也并非所有的爱情都始终如一,苦涩总是不可避免的。

 

  黄油50克。

 

  奥利奥饼干碎100克。

 

  朗姆酒10克

 

  酸楚:柠檬汁5克。

  淡淡的心酸,却也是彼此的了解。

 

  蛋黄2个。

 

  淀粉15克。

 

  先来做饼底,饼干碎大小不一,虽然口感丰富,但是不利成型,所以要做点什么。

 

  碾碎,让颗粒大小均匀,能更好的封住模底缝隙,保证蛋糕的口感。

 

  加入黄油。

 

  微波炉30秒,让黄油完全融化。

 

  搅拌均匀。

 

  之后将搅拌好的饼干碎铺于模底,压实,放入冰箱中冷却定型。

 

  抹茶与白砂糖放在一起。

 

  充分搅拌,能让抹茶味道与色泽均匀,气泡较少。

 

  奶油奶酪放入盆中。

  先捣碎,为了让抹茶和白砂糖充分融合,并且节省时间。

 

  加入抹茶砂糖,先手动搅拌均匀,使抹茶砂糖都附着在奶油奶酪上,再使用电动打蛋器搅拌均匀。

 

  加入蛋黄,一个一个的加,循序渐进,每次都要搅拌均匀后再进行下一步。

 

  加入柠檬汁,保持蛋糊的稳定。

 

  加入朗姆酒,去除腥气。

 

  加入淀粉,如果不喜欢厚重的口感,可以不加淀粉。

 

  加入鲜牛奶,开始稀释蛋糊。

 

  加入淡奶油,但是搅拌式千万不要打发。

 

  蛋糊都搅拌均匀之后,还要震动5分钟,排出蛋糊中大量的气泡,保证细腻的口感和造型。之后过筛入模。

 

  模具下包好锡纸,隔水同时让蛋糕受热均匀。蛋糊也要轻轻震动模具到表面平整。

 

  烤箱150度,中层,烤盘中加满水,上下火,热风循环,预热10分钟后放入,保持设置烤60分钟。

 

  之后便可出炉,室温冷却120分钟,然后放入冰箱中,冷藏至少240分钟。

 

  之后可以脱模切块,品尝滋味。

 

  入口苦涩,含在口中慢慢融化,品味那份浓郁与细腻,淡淡的酸楚,最后归于甜蜜。

  然而这一切都只是梦一场,心虽未动,但是世事已变,彼此都明白现实中有难以逾越的鸿沟。每一次分别前的紧紧拥抱,我多希望时间能真的永远停止,但是每一次也只能望着那个背影渐渐远去,消失。

  有句歌词写的很好:成熟不是心变老,是泪在打转还能微笑。每次都能微笑着送别,但是每次都无法抑制那转身后的抽泣。

  执青春就此谢幕,愿彼此余生安好。

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