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桃酥的做法 酥掉渣儿油灿灿

作者:花儿的美食厨房 发布时间:2016-11-17 08:59

 

  双十一时期头脑发热,接下来陆续收快递的时候,头脑也清醒了。当然女人都很会安慰自己,订购的无非就是现在能用到的和以后能用上的,反正是早晚能用得上。当然,记忆力不好是通病,买完的东西随手放,再需要的时候总觉得家里没有还需要买。

  这不花儿买了10袋的低筋面粉,结果昨天收拾堆在角落里的箱子,又翻出6袋来,那瞬间的表情是懵逼的。事不能多想,真不知道家里还有多少是它们在默默的看着我,而我总是忽视它们的存在,一买再买的。

  吃货的心态总是阳光积极的,等到今天一堆干果到家后,我就开启了迅速消灭面粉的过程。想着周末老母亲过来,立马心中就有了盘算,老北京人买糕点都爱去稻香村,去了少不了买山楂锅盔、萨其马,还有几块酥掉渣儿油灿灿的桃酥。桃酥做法简单,也不需要面团的发酵,香酥的核桃捣碎,揉进面粉中,烘烤的时候就飘出阵阵香味儿。

  用面粉的时候,建议用全麦粉,因为咱平时做馒头做烙饼总是摄入的细粮多,膳食纤维少,所以做糕点的时候,咱们就用全麦粉或掺杂一半的全麦粉,粗细搭配,才营养均衡。

 

  需要食材

  植物油:100克

  鸡蛋:1个

  糖:100克

  全麦粉:100克

  低筋面粉:150克

  小苏打:2克

  盐:2克

  核桃仁:60克

  熟黑芝麻:适量

 

  做法

  1、打蛋盆中放入植物油和一个鸡蛋,搅拌均匀。

 

  2、60克的核桃,如图这样做成核桃碎。

 

  3、加入白糖,拌匀。

 

  4、低筋面粉、全麦粉和小苏打、盐混合。

 

  5、筛入面粉后倒入核桃碎,看不到干粉就行,不用揉的太细。

 

  6、40克一个,揉成圆球,用手心按扁,再撒上适量黑芝麻。

 

  7、烤箱180度预热5分钟,烤20分钟。

 

  桃酥凉透后最香,掰开后酥的掉渣,大粒的核桃仁,入口更醇香。

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