我的收藏夹
当前位置主页 > 烘焙食谱 > 饼干 > 正文

盐之花巧克力曲奇的做法 软软的口感才好吃

作者:茗月Hemichy 发布时间:2017-05-27 13:49

 

      巧克力饼干里自己比较偏爱的一款曲奇,形状大而简约,好整形,不用裱花嘴就可以完成。因为有了盐之花,甜里面略带一点咸味,让巧克力的浓郁更加突出。里面用了大量的苦黑巧克力,一定是偏苦的巧克力才好吃哦,吃起来过瘾又不会太甜腻,配个咖啡或者牛奶。烘烤的时间不宜过长,就是要带点软软的口感才好吃啊!

 

食材:无盐黄油100克、太古金黄幼砂糖110克、细砂糖50克、鸡蛋 1个、低粉225克、泡打粉 1/2小勺、法芙娜黑巧克力(至少用66%或70%)175克、盐之花适量。

 

做法

1、黄油切成小丁,室温软化。

2、加入细砂糖和金黄幼砂糖(可以提前把两种糖料理机打成糖粉再用)。

 

3、用打蛋器把软化好的黄油和糖打至颜色变浅,体积变大。

4、加入鸡蛋。

 

5、继续打蛋器打至黄油和鸡蛋完全融合,成羽毛状。

6、低粉和泡打粉混合均匀,过筛,倒入黄油里。

 

7、用刮刀切拌均匀。

8、黑巧克力用刀切碎(我还加了巧克力豆)。

 

9、倒入黑苦巧克力丁。

10、继续切拌,混合均匀。

 

11、一个曲奇团大概50克,放在烤盘上。

12、用勺子整形,勺子的背面将曲奇团压平,样子随意就好。

 

13、表面撒一点海盐。

14、烤箱预热170度烘烤10分钟左右。

 

小贴士

1、这款大cookie最好用苦甜黑巧克力,至少用66%及以上,否则巧克力太甜腻。

2、整形也可以用手按压,要的就是粗狂的感觉。

3、烘烤时不要烤太干,饼干稍稍湿软一些更好吃。

相关烘焙

猜你喜欢

布里欧修

布里欧修(Brioche)是法国 非常著名的 面包,是所有浓郁型面包的评判标准。因此,当提到浓郁型面包的时候,你会不自觉地和布里欧修进行对比。事实上,布里欧修面包是一大类面包,有很多的面包都可以用基础的...

冰皮月饼

快到中秋节了,准备自己做月饼的朋友们可以忙活起来了啦! 我一直很喜欢吃冰皮月饼,清爽、不腻。 而且冰皮月饼比传统的月饼做起来更简单一些,感兴趣的朋友们不妨试一试哈! 这一次做的是奶黄馅,之前还做...

黑芝麻小土司

貌似我今天又没有按时更新?最近筒子们意见貌似很大哈。我错了,我真的错了。我一定虚心接受,坚决不改。 黑芝麻向来具有养生的效果,加入了黑芝麻的面包,不仅营养,而且风味独特哦。 【 黑芝麻小土司 】...

蛋黄酥饼

这是一款口感介于桃酥与饼干之间的小点心,比饼干要酥,比桃酥要脆,但是没有桃酥的油腻,吃起来还会有一股淡淡的蛋黄卷的味道,非常好吃。其实最初的目的是想尝试做一盘小时候吃过的酥饼子,就像现在的桃...

奶油纸杯蛋糕

奶油纸杯蛋糕 用料1:鸡蛋3个(约150克),白糖100克,蜂蜜约10克(如没有可换成等量的白糖),黄油25克,牛奶40克,低筋面粉100克(先过筛一遍); 用料2:淡奶油200克,白糖20克; 做法: 1.将黄油与牛奶放入小碗...