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胚芽酸奶果酱面包的做法 更营养更健康

作者:弃弃妈妈 发布时间:2016-11-28 09:37

 

   气温骤降,这才是进入冬季的感觉。

   很长时间没有更新了,今天来拔草,清理整顿,往后也没有太多的时间打理。虽然好久没有来,每天仍然惦记着这里,有过想要放弃的念头,可的确依依不舍,这里毕竟是我居住了八年之久的家,舍弃自己的家谈何容易啊。

   见谅见谅!以后就是简单的家常食物制作过程的记录了,当然也会有一点自己的想法,做食物时的胡思乱想,以及需要说明的一些小点点哈。

   还是本着营养健康的食物,均衡的饮食,适量的运动的原则,幸福快乐辛劳的过好每一天。

 

   胚芽酸奶果酱面包

   冰酵种:高粉100克、水100克、干酵母2克

   主面团:细砂糖15克、盐5克、酸奶180克、高粉300克、小麦胚芽36克、干酵母2克、素油15克、蓝莓果酱适量

 

   1、提前一天将冰酵种混合好,放入冰箱冷藏室充分发酵;

   2、20小时后取出冰酵种放入面包桶,同时放入主面团原料(除油和果酱);(如果没有面包机也可以参考手工揉面发酵步骤)

   3、用面包机程序揉面15分钟后加入素油,再启动程序揉面15分钟,中断程序后,基础发酵至原来的3倍大;

 

   4、取出完成发酵的面团,分割成4等份,方便滚圆后松弛15分钟;

   5、将四个小面团分别擀成椭圆形,抹上蓝莓酱后卷起,捏紧收口,将收口朝下摆入烤盘;

 

   6、将烤盘放入烤箱中,再放入一碗开水(中间换一次开水),二发近一个小时;

   7、完成二发后割包,筛粉,再将烤盘放入已经预热好的烤箱中层,200度烤制20分钟;

   8、面包烤好后取出烤盘,将面包移至烤网上自然晾凉,放入保鲜盒即可;

 

   这是一款营养丰富的面包,做早餐极好。

   加入小麦胚芽的面包营养更丰富,低油低糖更是最适合我们,卷入一点自己熬制的蓝莓果酱,酸酸甜甜很开胃,自己动手制作早餐食物,吃着舒坦放心。

   这款面包没有特别的技巧,就是冰酵种需要提前制作。用冰酵种制作面包,会让面包的组织更细腻,口感更柔软,保湿时间相对更长,我感觉还是比较好的。

 

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