我的收藏夹
当前位置主页 > 烘焙食谱 > 其他点心 > 正文

葡式蛋挞的做法 肯德基的原味葡式蛋挞味道

作者:尚美奇烘焙课堂 发布时间:2016-11-30 09:08

 

  肯德基的蛋挞吃多了,好想自己动手在家烘焙下!

  下面小编亲自尝试了几次,这几次做下来,这个配方是最类似肯德基蛋挞的味道,好激动!

  此配方大约18个蛋挞的量。

 

  用料

  牛奶125g淡奶油250g蛋黄4个全蛋1个炼乳25g白糖40g低筋面粉15g

 

  经典原味葡式蛋挞的做法

  ◇牛奶中加入白糖,隔着开水将白糖搅拌融化。

  ◇加入炼乳,淡奶油,搅拌均匀。

  ◇将蛋黄和全蛋打均匀,(尽可能的打均匀哦)由于融化糖的时候只是隔着热水搅拌的,后来又加入了淡奶油,所以温度不高,直接将打均匀的蛋黄和全蛋加入搅拌均匀。如果有的同学是直接加热融化糖的务必要等牛奶冷却哦。

  ◇筛入低筋面粉,搅拌均匀。

  ◇将之前做好的挞水过筛,最好过筛2次,这样口感会好一点,最后倒入挞皮。

 

  ◇烤箱预热,200度,中层,20分钟。表面有焦焦的出现就差不多了

 

  小贴士

  1.挞皮我是网上买的现成的,起酥效果很好,但是是玛琪琳做的,以后技术到家了,还是自己做的比较健康呢。

  2.我之前挞水倒大概7分,感觉还是比较少,我比较喜欢吃厚厚的哈!所以这回倒的比较多,大概有8,9分,但是也没有溢出,烤出来也是我要的厚厚的那种味道。

相关烘焙

猜你喜欢

酥皮莲蓉包

有机生活态度,最起码不能浪费! 中秋炒了莲蓉馅,做月饼后剩了不少,冻在冰箱里,似乎很久了! 早就想蒸个莲蓉包,一直懒着没动手。其实我是在琢磨,如果直接做个松软的发酵面团,倒也不是不可以,但却不...

糯米丸子

蒸出来的健康美食,白白胖胖,晶莹剔透,颜值担当,营养丰富,孩子们的最爱。 清蒸糯米丸子的用料 糯米200克,猪里脊肉250克,葱1段,姜6-7片,淀粉3大勺,盐适量,鸡粉可不放,胡萝卜半根 清蒸糯米丸子的做法...

肉松火腿面包

点击进入最详细的手工揉面发酵步骤图 “你的相机是什么牌子的?”“我应该买什么样的烤箱?”“你是西点师吗?”“为什么你方子里写的是黄油,图片上却是奶油?”“一小勺到底是多大的勺子?”“我可以加...

青橘蜂蜜柚子茶

转眼间就进入秋冬季节了,天气越来越凉啦,记得多穿点衣服 ~ 秋冬进补季节,各种汤汤水水免不了,但是小编今天要教大家做的,是一道一年四季都可以喝的饮品,也是小编最爱的一款饮料。 吃腻了各式各样油腻...

蜂蜜小蛋糕

秋天,是烘焙最好的季节,不冷不热,风轻气爽,自然宜人,而每当周末的午后,我就特别喜欢烤一些小蛋糕或者小饼干,煮一壶茶或者泡点咖啡,看点书,写点喜欢的文字,整个人都感觉很放松,生活也呈现出各种...