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鲷鱼烧的做法 连猫都把它当真了

作者:咕咚姥姥 发布时间:2016-12-01 15:52

 

    在一本食谱书里,有一款“鲷鱼烧”小吃,看上去感觉好吃又可爱。很早就想做给外孙尝尝,由于没有模具,一直拖到现在。

上个月见朋友做了“鲷鱼烧”,又燃起了欲望。咕咚上学后,我的时间宽裕多了!立马网上买了模具,试做了6个,口味和样子都欠佳。接下来又做了几次,一次比一次好。印证了,越是做法简单其技巧就越不好掌握。

上周,外孙感冒好转,做了红豆沙和奶酪两种口味的“鲷鱼烧”。外孙见到胖嘟嘟的小鱼稀罕的不得了!顺手拿起一个奶酪馅的尝了一口:“嗯,这个好吃!”吃完,我又让他尝了豆沙馅的:“嗯,这个更好吃!”。


原料:

鸡蛋  2个(蛋液123克)

牛奶  75克

低筋面粉  110克

无铝泡打粉  3克

玉米油  15克

细砂糖  30克

蜂蜜  30克

馅料:红豆沙  90克

 

做法:


 

1、低筋面粉和泡打粉混合过筛,备好鸡蛋、牛奶、豆沙馅。

2鸡蛋打散,加入细砂糖、蜂蜜搅匀,加入牛奶搅匀。

3、加入过筛的粉类。

4、搅匀,加入玉米油搅匀。

 

 5、预热模子,用厨房用纸涂少许油。

6、舀入6分满的面糊,用小勺把面糊摊开。

7、豆沙馅用手捏扁,放入鱼肚中。

8、再舀入适量面糊盖住馅料,不易太满,盖好。开小火,端着把柄,在火上不停地移动,使其受热均匀。约1分半钟左右翻面,方法相同。烧至微黄或金黄打开。

 

制作提示:

    1、全程用小火或中小火烧制,不然易出现外糊里生的状况。

    2、一次不要做多,感觉热食更佳。

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