曼越莓戚风蛋糕卷的做法 酸酸甜甜真不错

 

材料：  鸡蛋5个、白醋几滴、低粉90克、奶粉20克、玉米油60克、牛奶90克、橙皮丝酒5克、白糖85克、蔓越莓干  

 

做法：  

鸡蛋用湿巾将外皮擦净，所用器皿一定要无油无水。  蛋白加几滴白醋，用打蛋器打成鱼眼泡，60克白糖分三次加入，打发至硬性发泡，再用搅拌头手动搅拌几下，放冷藏室备用。

 

5个蛋黄

   

 

加玉米油、橙皮丝酒、加牛奶、

    

 

加入白糖25克搅打均匀. 

   

 

蔓越莓干用热水清洗干净，厨房纸巾吸取多余水份，

 

切碎、

 

撒点干面粉拌一下，

 

让蔓越莓果干蘸满面粉

 

低粉、奶粉过筛后加入蛋奶液中，撒入蔓越莓干碎 ，

 

用搅拌刀搅拌至均匀 

 

将三分之一蛋白加入蛋黄糊中，切拌匀了，

 

再将余下的蛋白糊加入切拌均匀，

 

将蛋糕糊倒入烤盘中 

   

 

用刮板刮平整，  烤箱预热150度、将烤盘放入烤箱中，

 

上下火、中下层烤30分钟，

 

撕去烘焙纸，放凉至微凉，

 

卷起切段即可